Бендерики с мясом

11 оценок

комментария

QR-код к рецепту https://rutxt.ru/node/5715

Зачем нужен этот QR-код? К примеру, Вы захотели приготовить рецепт, а нести ноутбук на кухню нет никакого желания. При помощи этого QR-кода Вы можете легко открыть рецепт на мобильном телефоне. Просто поднесите камеру Вашего смартфона к QR-коду, камера распознает ссылку на рецепт и её можно будет открыть на мобильном.

Если Ваша камера не умеет распознавать QR-коды, тогда можно скачать приложение для распознавания QR-кодов и пользоваться им.

Бендерики с мясом - это блюдо украинской кухни, которое в некоторых районах Украины еще называется "налистниками". По сути - это обычные обжаренные блины с мясом, но отличие их в том, что начиняются они сырым фаршем и приготовлены своеобразным способом. Очень вкусное блюдо! Советую!

Ингредиенты

Для приготовления бендериков с мясом понадобится:

Для теста:

мука - 350 г;

вода (или молоко) - 550 мл;

масло растительное рафинированное - 3 ст. л.;

соль - щепотка;

яйца - 2 шт.;

сахар - 2-3 ст. л.;

сода - 0,5 ч. л.

Для начинки:

филе куриное - 500 г;

лук репчатый - 1 шт.;

соль, перец черный молотый - по вкусу;

вода холодная - 2 ст. л.;

сливки - 2 ст. л.

Для кляра:

молоко - 100 мл;

яйца - 1 шт.;

масло растительное - для обжаривания.

Процесс приготовления

В глубокую миску влить воду или молоко (комнатной температуры), добавить яйца, соль, сахар и растительное масло. Взбить венчиком.

Всыпать постепенно просеянную муку и соду, продолжая взбивать, замесить тесто (возможно нужно будет добавить немного жидкости, тесто должно быть не слишком редким, но и не густым).

На сковороде пожарить тонкие блинчики с двух сторон обычным способом. Для первого блина сковороду смазать растительным маслом, последующие - выпекать на сухой сковороде.

Сложить все блины стопкой, затем разрезать их все пополам.

Для начинки: куриное филе перекрутить на мясорубке вместе с луком. Посолить и поперчить по вкусу, влить воду и сливки, хорошо перемешать.

Далее на каждую половинку блина распределить мясную начинку тонким слоем.

Складывать блин сначала одной стороной внутрь до половины.

Затем другой край блина также сложить сверху. Получается треугольник с начинкой внутри.

Приготовить кляр: для этого взбить венчиком яйцо и молоко. Обмакнуть каждый бендерик в кляр с двух сторон.

Сразу же выкладывать на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжарить с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.

Корочка получается немного хрустящей. Готовые, необыкновенно вкусные, горячие бендерики с мясом подать к столу сразу же, со сметаной. Попробуйте обязательно!

Приятного Вам аппетита!

Готовила на обед, очень вкусно получилось!!! Всё делала по рецепту, на это количество блинов фарша хватило идеально точно и кляра тоже. Единственное не было сливок, вместо них в фарш добавила немного кефира. Спасибо!!!!