"Пирог Гагарина": 24 фото в рецепте

Похожие рецепты
Ингредиенты
Пошаговые фото (23)
Разделы (1)

9 оценок

комментарий

лайков в
соцсетях

Легенда гласит, что именно такой пирог когда-то попробовал первый космонавт во время поездки в одну из соцстран. Говорят, что Гагарин был настолько восхищен вкусом этой выпечки, что кулинары в честь такого знаменательного события назвали пирог "Пирог Гагарина".

Ингредиенты

Для приготовления пирога Гагарина нам потребуется:

2,5 стакана муки (стакан гранёный);

7 ст. л. сахара;

200 г маргарина или сливочного масла;

4 яйца;

3 ст. л. какао;

1 ч. л. соды (гашеной уксусом);

1 брикет (200 г) киселя, обязательно красного цвета (у меня земляничный);

150-200 г повидла, джема или варенья (у меня яблочное повидло);

1-2 ч. л. сахарной пудры для посыпки готового пирога.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 22:

Отделяем белки от желтков.

Шаг 2 из 22:

В миске взбиваем желтки с двумя столовыми ложками сахара.

Шаг 3 из 22:

Во взбитые желтки добавляем мягкий маргарин кусочками. Продолжаем взбивать в однородную массу.

Шаг 4 из 22:

К взбитой массе добавляем гашёную соду и постепенно подсыпаем просеянную муку.

Шаг 5 из 22:

Замешиваем тесто.

Шаг 6 из 22:

Готовое тесто делим на три равные части. В одну из частей добавляем какао.

Шаг 7 из 22:

Тесто с какао хорошо вымешиваем. Все три части теста заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в морозилку. Тесто там будет лежать, пока мы будем готовить крем.

Шаг 8 из 22:

Кисель раскрошим в крошку.

Шаг 9 из 22:

В чистой и сухой миске взбиваем белки с пятью столовыми ложками сахара. Взбиваем до стойкой пены.

Шаг 10 из 22:

Продолжаем взбивать, добавляя постепенно кисель.

Шаг 11 из 22:

Добавляем весь кисель, взбиваем и получаем готовый, стойкий крем.

Шаг 12 из 22:

Берём форму для выпекания. Лучше взять разъёмную, легче будет вынимать готовый пирог Гагарина (у меня силиконовая диаметром 24 см). Смазываем форму растительным маслом. Достаём один кусочек светлого теста из морозильника и натираем на крупной тёрки прямо в форму, разравниваем.