Сливово-яблочный пирог - это летнее наслаждение! Ароматный, кисло-сладкий, на песочном тесте, да еще и с нежнейшим белковым кремом сверху - этот пирог с яблоками и сливами стал любимым в нашей семье! Он прекрасно подойдет к кофе или чаю, а также к фруктовому компоту! Попробуйте приготовить - это очень вкусно!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 16:
Натираем холодное сливочное масло на крупной терке.
Шаг 2 из 16:
Отделяем белки от желтков.
Шаг 3 из 16:
Добавляем в масло желтки и 3 столовые ложки сахара.
Шаг 4 из 16:
Тщательно размешиваем масло с желтками и сахаром.
Шаг 5 из 16:
В получившуюся массу добавляем муку.
Шаг 6 из 16:
Вымешиваем тесто, оно получается гладким, блестящим, не липнущим к рукам и плотным по консистенции. Заворачиваем тесто в пленку и кладем в холодильник на 20 минут.
Шаг 7 из 16:
Пока песочное тесто охлаждается, моем сливы и яблоки для приготовления пирога.
Шаг 8 из 16:
Нарезаем яблоки на тонкие дольки. Сливы, очистив от косточек, режем на четвертинки. Посыпаем нарезанные фрукты 4 столовыми ложками сахара и даем пропитаться в течение 10 минут.
Шаг 9 из 16:
Взбиваем белки в пышную устойчивую пену, добавляем 3 столовые ложки сахара и продолжаем взбивать до глянцевой консистенции. Взбитые белки должны быть плотными и воздушными, не стекать, а плотно держаться на ложке.
Шаг 10 из 16:
Форму диметром 20 см застилаем фольгой, фольгу немного присыпаем мукой.
Шаг 11 из 16:
Достаем охлажденное тесто, выкладываем его в форму и формируем основу пирога с высокими бортиками.
Шаг 12 из 16:
На песочное тесто выкладываем фрукты, смешанные с сахаром, предварительно слив образовавшийся сок.
Шаг 13 из 16:
Ставим песочный пирог с яблоками и сливами в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. По истечении времени достаем уже очень ароматный пирог.
Шаг 14 из 16:
Покрываем пирог белками, взбитыми с сахаром. Ставим на 15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
Шаг 15 из 16:
Достаем готовый ароматный пирог из духовки и даем ему полностью остыть.
Шаг 16 из 16:
Нарезаем выпечку на кусочки и подаем к чаю или фруктовом компоту! Вкусный, ароматный, кисло-сладкий сливово-яблочный пирог порадует Вас и Ваших близких за семейным чаепитием!
Приятного аппетита!