Морковно-ананасовый суп-пюре с карри

Трудно описать словами насколько это вкусный суп!!!Сочетание в нём просто необыкновенное: морковь и ананасы! К тому же суп яркий, солнечный! Итак, если вы любите пробовать что-то новое, то смело рекомендую вам этот суп!

Ингредиенты

Для приготовления морковно-ананасового супа-пюре нам понадобится:

500 г моркови;

0,5 банки консервированных ананасов (банка 565 г);

2 луковицы;

1 литр овощного бульона (или воды);

150 мл сливок (15-20 %);

2 ч. л. карри;

0,5 ч. л. кориандра;

перец чёрный и красный молотый, соль - по вкусу;

100 г сливочного масла;

лимонный сок - по вкусу;

грецкие орехи - по желанию;

петрушка для подачи.

Процесс приготовления

Морковь в этом супе - основной ингредиент, поэтому её должно быть много. Именно она и придаёт супу такой солнечный вид.

Следует нарезать морковь кружочками.

Лук мелко нарезать. Растопить в сковороде сливочное масло, выложить морковь, добавить лук, карри, кориандр, чёрный и красный перцы, посолить. Готовить, постоянно помешивая, 15 минут.

Через 15 минут добавить овощной бульон (или воду) к моркови и луку, довести до кипения, уменьшить огонь и готовить под закрытой крышкой минут 30 (до мягкости моркови).