Суп с говядиной, брокколи и свёклой

3 оценки

комментариев

Любителям брокколи и свекольных супчиков должен понравиться этот вариант приготовления супа. Это был эксперимент в нашей семье, так как дочка просила приготовить супчик с брокколи, а я хотела супчик со свеклой, но ни разу не компоновала эти 2 овоща. На наш взгляд, результат был положительный.

Ингредиенты

Для приготовления супа с говядиной, брокколи и свёклой понадобится:

Для бульона:

филе говядины – 300 г;

лук – 1 шт.;

морковь – 1 шт.;

лавровый лист – 1 шт.;

перец горошек – 10 шт.

Для супа:

картофель крупный – 3 шт.;

брокколи (замороженная) – 3 крупных соцветия;

лук – 1 шт.;

морковь – 1 шт.;

свекла – 1 шт.;

чеснок – 2 зубчика;

соль – по вкусу;

укроп – по вкусу;

масло подсолнечное – 1 ст. л.;

кетчуп – 1 ст. л.;

сметана для заправки – по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 7:

Порезать говядину на небольшие кусочки и поместить в чашу мультиварки, залить холодной водой. Выставить режим "Тушение" на 1 час 50 минут. Когда до окончания приготовления останется 1 час, добавить небольшую луковицу, морковь, порезанную на небольшие кусочки, лавровый лист и перец.

Шаг 2 из 7:

Пока готовится бульон, сделать зажарку. Сковороду нагреть, добавить масло. Лук мелко нарезать, пассировать до золотистого цвета и добавить к нему тертую на крупной терке морковь, пассировать вместе около 3-5 минут.

Шаг 3 из 7:

Добавить свеклу, натертую на крупной терке.

Шаг 4 из 7:

Пассировать еще около 5 минут, добавить кетчуп, перемешать, пассировать 1-2 минуты и снять с огня.

Шаг 5 из 7:

По окончании приготовления мяса в мультиварке, процедить через марлю бульон в кастрюлю, выложить в него мясо, поставить на плиту и довести до кипения, посолить. Картофель порезать кубиками, добавить к мясу. Через 10 минут добавить к бульону зажарку.

Шаг 6 из 7:

Когда картофель будет уже почти готов, добавить брокколи и варить 5 минут.

Шаг 7 из 7:

Затем добавить укроп и пропущенный через пресс чеснок. Выключить огонь и дать настояться нашему супчику минут 20-30, после чего его можно подавать на стол. Раскладывая по тарелочкам вкусный суп с говядиной, брокколи и свёклой, не забудьте добавить сметану.