1. Еще
  2. Все рецепты
  3. Разное
  4. Соусы
  5. Домашний майонез

Майонез из яблок в домашних условиях

Майонез из яблок в домашних условиях

Недавно открыла для себя очень удачный рецепт приготовления в домашних условиях постного майонеза из яблок. Первая проба яблочного майонеза была съедена ложками, настолько он оказался вкусным. Для постящихся рецепт заслуживает особого внимания, но и непостящимся будет трудно оторвать ложку от этого майонеза. Им можно заправлять салаты, закуски, использовать в качестве простой намазки на хлеб, на тост.

Ингредиенты

Для приготовления яблочного майонеза в домашних условиях понадобится:
яблоко - 2 шт.;
масло растительное - 100 г;
лимонный сок - 1 ст. л.;
горчица - 1 ст. л.;
сахар - 1 ч. л.;
соль - 1 ч. л.;
чёрный молотый перец - 1/4 ч. л.

Процесс приготовления

Для приготовления майонеза нужно взять сочные яблоки.

Для приготовления майонеза нужно взять сочные яблоки.

Яблоки очистить от шкурки и семечек, нарезать.

Яблоки очистить от шкурки и семечек, нарезать.

В сотейник сложить нарезанные яблоки, добавить сахар, соль, перемешать и потушить до мягкости на среднем огне, иногда помешивая. Если яблоки попадутся не очень сочные, можно добавить пару столовых ложек воды. Если не хотите тушить яблоки, можете запечь их до мягкости в духовке, а затем отделить мякоть от кожуры.

В сотейник сложить нарезанные яблоки, добавить сахар, соль, перемешать и потушить до мягкости на среднем огне, иногда помешивая. Если яблоки попадутся не очень сочные, можно добавить пару столовых ложек воды. Если не хотите тушить яблоки, можете запечь их до мягкости в духовке, а затем отделить мякоть от кожуры.

Когда яблоки станут мягкими, убрать их с огня, дать остыть. Остывшие яблоки пробить в пюре погружным блендером, добавить горчицу, чёрный молотый перец. Растительное масло добавлять тонкой струйкой, при этом не переставая взбивать наш яблочный майонез. В самом конце ввести лимонный сок, ещё раз пробить блендером.

Когда яблоки станут мягкими, убрать их с огня, дать остыть. Остывшие яблоки пробить в пюре погружным блендером, добавить горчицу, чёрный молотый перец. Растительное масло добавлять тонкой струйкой, при этом не переставая взбивать наш яблочный майонез. В самом конце ввести лимонный сок, ещё раз пробить блендером.

Получается вкусная, нежная, шелковистая масса. Постный майонез, приготовленный из яблок в домашних условиях, станет отличным дополнением к различным блюдам!

Получается вкусная, нежная, шелковистая масса. Постный майонез, приготовленный из яблок в домашних условиях, станет отличным дополнением к различным блюдам!

Приятного аппетита!

Комментарии

Ирина Вишня
11.03.2015 - 23:36

Кулинарочки, хочу поделиться рецептом (не я придумала, но готовлю каждые выходные теперь): процедить консервированный горошек и взбить этот рассол с растительным маслом до загустения. Соль, лимонный сок, горчица - по вкусу, но получается настолько вкусно, что не успеваю что-либо добавить, съедается вмиг. Соотношение продуктов примерное, все зависит от количества рассола и масла в наличии. На 100 мл рассольчика - от 200 мл масла. Чем меньше масла - тем жиже майонез. Вливаю в процессе взбивания на низких оборотах.