Хочу поделиться рецептом очень-очень вкусного ванильного кекса - нашла его в старой кулинарной книге, немного изменив под свой вкус. Нежнейшая, хорошо пропитывающаяся масляная структура теста дает право называть его бисквитом, а в сочетании со сладким, воздушным сметанным кремом делают этот кекс наивкуснейшим лакомством. Его можно преподнести и как торт, проявив лишь фантазию для украшения! Попробуйте и вы обязательно оцените!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 11:
Для приготовления кекса нужно размягченное сливочное масло, просеянную муку, крахмал, ванильный сахар соединить и тщательно перемешать.
Шаг 2 из 11:
Затем яйца разделить на белки и желтки.
Шаг 3 из 11:
Желтки добавить к мучной массе и снова все хорошо перемешать-растереть, должна получиться густая пластичная масса.
Шаг 4 из 11:
Белки взбить в пышную пену, в конце добавить сахар, взбить до плотных, блестящих пиков.
Шаг 5 из 11:
Взбитые белки подмешать к основной массе, хорошо перемешать, можно даже на низкой скорости миксера, получится слегка воздушная полугустая масса.
Шаг 6 из 11:
Массу выложить в форму для запекания (у меня силиконовое кольцо, если обычная, то смазать сливочным маслом или застелить пергаментом), разровнять и поставить в заранее разогретую до 190 градусов духовку, выпекать 40 минут (готовность проверять деревянной палочкой - проткнуть кекс, если палочка выходит сухая - готов).
Шаг 7 из 11:
Готовый ванильный кекс достать, дать ему постоять в форме, затем аккуратно провести силиконовой лопаточкой и отделить от бортиков формы, кекс перевернуть на блюдо и дать ему полностью остыть.
Шаг 8 из 11:
Для приготовления крема сметану и сахар взбить в пышную массу.
Шаг 9 из 11:
Ванильный кекс разрезать вдоль на 2 части. Нижнюю уложить на блюдо, полить сметанным кремом, накрыть второй частью и сверху тоже полить кремом. Торт-кекс поставить в холодильник для пропитки минимум на 1 час.
Шаг 10 из 11:
Кекс можно украсить по желанию, при подаче нарезать на порционные кусочки.
Шаг 11 из 11:
Ванильный кекс с воздушным сметанным кремом получается необыкновенно вкусным!
Приятного чаепития!