Кекс из творога и сметаны: 15 фото в рецепте

Кекс - это простая и вкусная выпечка, которая служит приятным дополнением и к чаю, и к кофе. Предлагаю к домашнему чаепитию испечь кекс из творога и сметаны. Готовится творожно-сметанный кекс достаточно просто, а получается очень вкусным, нежным, ароматным, пористым. Есть его одно удовольствие, советую и вам приготовить эту творожную выпечку, замешанную на сметане!

Ингредиенты

Для приготовления кекса из творога и сметаны потребуется:

творог - 200 г;

сметана - 90 г;

яйцо - 2 шт.;

сливочное масло - 50 г;

сахар - 150 г;

мука - 150 г;

ванильный сахар - 10 г;

разрыхлитель - 1 ч. л.;

соль - щепотка;

растительное масло для смазывания формы для выпечки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 14:

Подготовить продукты. Творог и сметану можно взять любой жирности (я купила сметану жирностью 15%, творог - жирностью 9%).

Шаг 2 из 14:

В миску для замешивания теста выложить творог, всыпать ванильный сахар.

Шаг 3 из 14:

Если у вас творог однородный, его можно размять с ванильным сахаром вилкой. У меня был крупинчатый творог, поэтому я пробила творог с ванильным сахаром погружным блендером до получения однородной творожной массы (если вдруг в творожной массе, пробитой блендером, останутся кусочки творога - ничего страшного, вкус кекса они точно не испортят).

Шаг 4 из 14:

В отдельной миске, в которой будет удобно взбивать миксером, соединить сахар, соль и яйца.

Шаг 5 из 14:

Взбить яйца с сахаром на максимальной скорости миксера в течение 3-4 минут (яичная смесь должна стать достаточно светлой и пышной). Пока яйца взбиваются, нужно растопить сливочное масло (я растапливаю в микроволновке), дать ему немного остыть.

Шаг 6 из 14:

В миску со взбитыми яйцами добавить творожную массу и сметану, перемешать лопаткой (или столовой ложкой) до однородности.

Шаг 7 из 14:

В получившуюся яично-творожную массу влить растопленное остывшее масло, перемешать лопаткой.

Шаг 8 из 14:

Затем всыпать весь разрыхлитель и 100 грамм просеянной муки, перемешать творожное тесто, замешанное на сметане, лопаткой.

Шаг 9 из 14:

Частями добавляя оставшуюся муку и каждый раз полностью вмешивая её, замесить однородное, в меру густое творожно-сметанное тесто, как на фото

Шаг 10 из 14:

Форму для выпечки кекса (я взяла форму диаметром 22 сантиметра) смазать растительным маслом, выложить тесто, разровнять.

Шаг 11 из 14:

Выпекать творожно-сметанный кекс в разогретой до 180 градусов духовке минут 35. Для того чтобы проверить готовность, нужно проколоть кекс сухой деревянной шпажкой, если после прокалывания выпечки на шпажке не останется следов теста, значит кекс готов.

Шаг 12 из 14:

Готовый творожный кекс, замешанный на сметане, достать из духовки, слегка остудить в форме, а затем вынуть из формы, переложить его на тарелку, оставить остывать.