Кекс на сметане со смородиной

Кекс, приготовленный на сметане со смородиной, получается очень нежным, воздушным, в меру влажным и рыхлым. В процессе выпечки по дому витают такие изумительные ароматы, что дождаться окончания приготовления очень сложно! Я выпекала с замороженными ягодами, но и со свежими получается великолепно. Украсить кекс можете сахарной или шоколадной глазурью, а можно, как это сделала я, просто присыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты

Для приготовления кекса на сметане со смородиной понадобится:

270 г (в тесто) + 1 ст. л. (для посыпки ягод) муки;

250 г сахара;

200 г сметаны;

50 г сливочного масла;

3 яйца;

1,5 стакана смородины (свежей или замороженной, можно взять и красную, и чёрную, и белую смородину);

10 г разрыхлителя;

10 г ванильного сахара;

сахарная пудра для посыпки;

сливочное масло и манка для смазывания формы для выпечки.

Процесс приготовления

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром, перемешать венчиком (можно и взбить миксером).

Добавить сметану, размягчённое сливочное масло (чтобы масло размягчилось, его нужно заранее достать их холодильника) и перемешать.

Муку просеять с разрыхлителем, добавить к тесту, перемешать. Тесто по консистенции должно быть, как густая сметана.

Ягоды смородины (замороженные можно не размораживать) обсыпать 1 столовой ложкой муки.

Подготовленные ягоды добавить к тесту и перемешать.

Форму советую смазать сливочным маслом и обсыпать манкой. Вылить тесто в подготовленную форму для выпекания.

Выпекать кекс со смородиной в разогретой духовке 1 час при температуре 160-180 градусов. Готовность проверить деревянной лучиной. Дать выпечке остыть, а затем присыпать сахарной пудрой. Кекс, приготовленный на сметане со смородиной, получается воздушным, нежным, очень вкусным и ароматным. Такая выпечка станет украшением семейного чаепития и несомненно понравится и вам, и вашим близким!

Приятного аппетита!