Лимонный торт - рецепт с фото

Лимонный торт

23 оценки

Фотоотчеты

комментариев

После всего многообразия сладостей предлагаю вкусное лакомство с кислинкой - лимонный торт.

Ингредиенты

Для приготовления лимонного торта понадобится:

Для теста:

2 стакана муки;

1 ч. л. соды;

100 г сливочного масла;

1 стакан сахара;

3 яйца;

ванилин;

1 стакан молока.

Для начинки:

1 ст. л. тертой цедры лимона;

1/2 стакана свежего лимонного сока;

1 ст. л. крахмала;

75 г сливочного масла;

1 стакан сахара;

4 яичных желтка, взбить.

Для сиропа для пропитки:

лимонный сок - 3 ст. л.;

сахар - 2-4 ст. л.;

вода - 50-80 мл.

Для белкового крема:

яичные белки - 2 шт.;

вода - 70 мл;

сахар - 2/3 стакана;

соль - щепотка.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 16:

Для приготовления теста разделить яйца на белки и желтки. Взбить масло с сахаром, добавить желтки, ванилин, соду, попеременно ввести муку и молоко.

Шаг 2 из 16:

Аккуратно ввести взбитые белки.

Шаг 3 из 16:

Вылить тесто в чашу мультиварки, поставить режим "Выпечка" 50 минут.

Шаг 4 из 16:

Для приготовления лимонной начинки соединить цедру, сок, крахмал, размешать.

Шаг 5 из 16:

Добавить масло и сахар. Довести до кипения.

Шаг 6 из 16:

Горячую массу ввести во взбитые желтки, перемешивая.

Шаг 7 из 16:

Проварить на маленьком огне до загустения. Остудить.

Шаг 8 из 16:

Для приготовления пропитки соединить сок лимона, сахар, воду. Нагреть и размешать получившийся сироп, чтобы сахар растворился.

Шаг 9 из 16:

Разрезать бисквит, приготовленный в мультиварке, на 2-3 коржа (я разрезала на 2 коржа), пропитать сиропом.

Шаг 10 из 16:

Смазать нижний корж торта лимонной начинкой.

Шаг 11 из 16:

Накрыть вторым пропитанным коржом. Обмазать начинкой.

Шаг 12 из 16:

Для приготовления белкового крема нужно тщательно взбить белки с солью.

Шаг 13 из 16:

Довести до кипения сахар с водой (или лимонным соком).

Шаг 14 из 16:

Варить 3-5 минут, пока масса не начнет густеть.

Шаг 15 из 16:

Постоянно мешая взбитые белки, влить горячий сироп. И взбивать до полного остывания крема.

Шаг 16 из 16:

Украсить лимонный торт кремом по своему вкусу. Дать ему пропитаться и подавать к столу.

Приятного аппетита!