Кекс с халвой и зефирной глазурью

3 оценки

комментария

Кекс с халвой и зефирной глазурью выглядит очень нарядным. По вкусу очень приятный, легкий, немного рассыпчатый. Этот кекс имеет легкий оттенок халвы, который не забивает вкус, а удачно его подчеркивает.

Ингредиенты

Для приготовления кекса понадобится:

70 мл растительного масла (или растопленного сливочного);

4 ст. л. сметаны;

3 яйца;

2 стакана муки;

5 ст. л. сахара;

1 ч. л. соды без горки (погасить 1 ч. л. уксуса);

200 г халвы (ванильной).

Для зефирной глазури:

зефир в шоколаде – 3 шт. (100 г);

сахар – 1/3 стакана;

молоко – 50 мл;

сливочное масло – 100 г;

какао – 2 ч. л.

Для украшения:

150 г розового лукума;

1 стакан сахарной пудры.

Стакан объемом 250 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 20:

В посуду просеять муку, добавить (натереть или раскрошить) халву, соду, погашенную уксусом.

Шаг 2 из 20:

Все жидкие продукты перемешать миксером.

Шаг 3 из 20:

Влить смесь жидких ингредиентов в посуду с мукой и перемешать ложкой.

Шаг 4 из 20:

Вылить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. У меня не было специальной формы для кексов, поэтому воспользовалась идеей вставить банку в центр формы (Но, к сожалению, не сделала отверстия с двух боков, поэтому от горячего воздуха банка перекосилась и кекс получился не совсем удачным.)

Шаг 5 из 20:

Поставить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут (готовность проверить сухой деревянной шпажкой (спичкой)). При необходимости (когда верх уже подрумянился, а кекс еще сыроват) верх кекса прикрыть листом фольги или бумаги для выпечки и допекать до готовности.

Шаг 6 из 20:

Готовый кекс немного остудить.

Шаг 7 из 20:

Остывший кекс извлечь из формы и полить глазурью.

Шаг 8 из 20:

Приготовление глазури.

Шаг 9 из 20:

Растопим в небольшой кастрюльке сливочное масло, добавим сахар, молоко, какао и порезанный кусочками зефир в шоколаде.

Шаг 10 из 20:

При постоянном помешивании варим минут 10 на небольшом огне до полного растворения зефира (разминаем его ложкой о стенки кастрюльки).

Шаг 11 из 20:

Глазурь слегка остудить и полить готовый кекс.

Шаг 12 из 20:

Приготовление украшения.

Шаг 13 из 20:

Вот так выглядит лукум, который мы будем использовать.

Шаг 14 из 20:

На стол насыпать 0,5 стакана сахарной пудры, выложить лукум и, обминая лукум в пудру, замесить тесто, как пластилин. Из части готового теста скатать 5-6 шариков, диаметром 1 см. И придать им форму капельки.

Шаг 15 из 20:

Подсыпать на стол еще 0,5 стакана сахарной пудры, раскатать оставшееся тесто толщиной 1-2 мм. Вырезать крышкой от минеральной воды кружочки. Края кружков утончаем, можно размять пальцами или раскатать краем рюмки (можно оставить как есть).

Шаг 16 из 20:

Для одной розы надо 15 кружочков. Собираем розу. Берем один кружок. Край кружка макаем в холодную воду, накладываем на капельку смоченным краем вниз и закрепляем снизу. Со вторым и третьим поступаем также, приклеиваем их внахлест на предыдущий. В первом ряду получается 3 кружка.

Шаг 17 из 20:

Во втором ряду 5 кружков. Делаем также, но первый кружок второго ряда должен быть напротив стыка (нахлеста) кружков первого ряда.

Шаг 18 из 20:

Также поступаем с 3 рядом, в котором 7 кружков. Лепестки немного отгибаем вниз. Наша роза для украшения готова.

Шаг 19 из 20:

Так делаем необходимое количество роз. Из этого количества лукума получилось 5 роз. Украшаем кекс розами. Низ роз можно ровно срезать, для устойчивости.