Салат из кальмаров по-корейски

Очень вкусный, пряный, с кисло-сладким и немного острым вкусом салат из кальмаров по-корейски подойдет и для обычного ужина, и для праздничного стола. Остроту можно отрегулировать по своему вкусу.

Ингредиенты

Для приготовления салата из кальмаров по-корейски понадобится:

тушки кальмаров (замороженные) - 350-400 г;

морковь (небольшая) - 1 шт.;

лук репчатый - 1 шт.;

кунжут - 1 ст. л.;

уксус 9% - 2 ч. л.;

соль - по вкусу;

сахар - 1-2 ч. л.;

паприка - 0,5 ч. л.;

перец черный и красный молотый - по 0,5 ч. л.;

кориандр молотый - 0,5 ч. л.;

масло растительное - 1-2 ст. л.;

чеснок - 2 зубчика;

зелень - для подачи.

Процесс приготовления

Тушки кальмаров разморозить. Воду вскипятить, опустить кальмаров в кипящую воду на 1 минуту. Промыть холодной водой, снять пленку. Нарезать длинной соломкой, добавить морковь, натертую на терке для корейской моркови или на обычной крупной терке.

Перемешать рукой, посолить, добавить сахар, паприку, красный и черный перец, кориандр.

Лук нарезать тонкими полукольцами. Обжарить на растительном масле до мягкости вместе с кунжутом.

Добавить лук с кунжутом к кальмарам, влить уксус, перемешать.

Чеснок пропустить через пресс и добавить в салат. Все тщательно перемешать. Поместить салат в холодильник на 5-7 часов (чем дольше салат настоится, тем вкуснее).

Перед подачей этот вкуснейший салат из кальмаров по-корейски нужно еще раз перемешать, выложить горкой в салатник, посыпать зеленью и подавать к столу!

Приятного Вам аппетита!