Сельдь по-корейски

Предлагаю попробовать очень вкусную сельдь по-корейски. Пряная, чуть островатая, с лучком и морковью - отличная закуска как для праздничного, так и для повседневного стола. Попробуйте, вам понравится!

Ингредиенты

Для приготовления сельди по-корейски понадобится:

сельдь слабосоленая - 500 г;

морковь - 1 шт.;

лук репчатый - 1 шт.

Для маринада:

уксус 9% - 1,5 ч. л.;

соль - 0,5 ч. л.;

сахар - 1,5 ч. л.;

соус соевый - 20 мл;

масло растительное - 20 г;

перец красный молотый - 1/4 ч. л.;

перец черный молотый - 1/4 ч. л.;

мускатный орех, имбирь, базилик, кориандр (сушеные) - по щепотке;

кунжут - щепотка (по желанию);

вода кипяченая (охлажденная) - 75 мл.

Процесс приготовления

Сельдь нужно выбирать слабосоленую, крупную (450-500 грамм).

Селедочку очистить, удалить голову и внутренности, отделить филе от хребта и костей. Мелкие косточки также удалить.

Порезать подготовленное филе тонкими кусочками.

Морковь и лук очистить. Лук порезать тонкими полукольцами, морковь натереть на терке для корейской моркови (или на крупной терке).

Приготовить маринад: в глубокой посуде смешать все ингредиенты. Перемешать. Воду влить в последнюю очередь.

Смешать кусочки сельди с морковью и луком в глубокой посуде. Залить подготовленным маринадом, перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3-4 часа. Можно кушать маринованную сельдь!