Кекс на сливках

Очень вкусный домашний кекс можно приготовить на сливках. Выпечка получается мягкой, нежной, пышной. В качестве добавки можно использовать сухофрукты или цукаты. Особенно вкусным и ароматным, на мой взгляд, получается кекс на сливках с добавлением лимонной цедры и политый лимонной глазурью.

Ингредиенты

Для приготовления кекса на сливках понадобится:

2 яйца;

150 г сахара;

200 мл жирных сливок;

1,5 стакана муки;

1,5 ч. л. разрыхлителя;

несколько капель ванильного экстракта (или 1 пакетик ванильного сахара);

1 лимон (только цедра).

Для лимонной глазури:

3 ст. л. сахарной пудры;

1/2 лимона (только сок).

Процесс приготовления

Яйца взбить в пену с сахаром, влить сливки и снова взбить. Добавить экстракт ванили.

С лимона снять цедру, добавить ее в тесто и перемешать.

Постепенно всыпать муку с разрыхлителем, перемешать, чтобы тесто было густым, однородным, без комочков муки.

Тесто выложить в форму для выпечки.

Выпекать кекс на сливках в разогретой до 170 градусов духовке 35-45 минут до приятного золотистого цвета. Готовность кекса проверить сухой деревянной палочкой.

Готовый кекс остудить в форме, затем перевернуть его на тарелку и покрыть лимонной глазурью. Для глазури в сахарную пудру постепенно добавлять лимонный сок и сразу же перемешивать. Глазурь можно сделать более жидкую или более густую, на свой вкус.

Кекс полить глазурью, украсить кулинарной посыпкой. Вкусный и ароматный кекс на сливках готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

У меня были чуть прокисшие сливки 35%. Решила приготовить ваш кекс. Так так сливок у меня было где-то 320 мл, я взала 3 яиц. Ванили и лимона не было. Муки понадобилось примерно 2 стакан (делала на глаз). Решила поэксперементировать, и из 1 чл теста приготовила оладушки. Это просто бомба! Это самые идеальные оладьи которые я пробовала! Мягкие, пышные, воздушные (не черствеют, если завернуть их)! А кекс просто СКАЗКА! поднялся больше чем в 2 раза! Обмазала его шоколадной пастой (Сгущенка + какао). Однозначно буду готовить ещё. Спасибо за такой удачный и быстрый рецепт!

Ответить

Галина

08.05.2020 - 10:03

Спасибо огромное за рецепт!

Спасибо огромное за рецепт! Кекс получился просто божественный! Вкуснее в жизни не ела! Тает во рту! А аромат на весь дом...ммм...действительно, можно язык проглотить.

Ответить

Ксения

21.03.2020 - 11:42

Великолепный кекс! Воздушный

Великолепный кекс! Воздушный и сливочны. Не ожидала, что у меня получится) сливки у меня были домашние и чуть кислые, и получилось побольше в граммах, чем в рецепте. Но огонь)