Рецепт изысканных кексов с орехами и шоколадом я прочитала в новогоднем выпуске одного кулинарного журнала. Готовить их совсем несложно, а результат превосходит все ожидания. Очень насыщенный шоколадный вкус прекрасно сочетается с орехами. Как и всё шоколадное, эти кексы не очень красивы на вид, но их вкус с лихвой это компенсирует. Орехи для этого рецепта подойдут любые, у меня были фисташки, но можно взять арахис, миндаль или грецкий орех.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Шаг 1 из 8:
Шоколад поломать на кусочки, переложить в небольшую кастрюльку (или миску), добавить сливочное масло и поставить на водяную баню (то есть в кастрюлю большего диаметра, чем посуда с шоколадом и маслом, влить воду, поставить на огонь, после закипания поверх этой кастрюльки аккуратно разместить посуду с шоколадом и маслом, дно этой посуды должно немного быть в воде).
Шаг 2 из 8:
На огне чуть ниже среднего растопить масло и шоколад, помешивая.
Шаг 3 из 8:
Шоколадно-масляную массу снять с огня, всыпать муку и сахар, хорошо перемешать.
Шаг 4 из 8:
Когда масса будет не слишком горячей, добавить в неё яйцо и перемешать до однородности.
Шаг 5 из 8:
Орехи, если необходимо, очистить и порубить ножом. Немного орешков отложить для украшения. Остальные добавить в тесто, перемешать. Тесто должно получиться тягучим, в меру густым.
Шаг 6 из 8:
Духовку разогреть до 180 градусов. Формы для маффинов смазать сливочным маслом, присыпать небольшим количеством муки (лишнюю стряхнуть). Подготовленные формочки наполнить тестом на 3/4 объёма и выпекать шоколадные кексы 15 минут.
Шаг 7 из 8:
Готовым кексам дать немного остыть, затем переложить из формочек на тарелку и оставить до полного остывания.
Шаг 8 из 8:
Кексы с шоколадом посыпать оставшимися орешками и подать к столу.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!