Апельсиново-шоколадные маффины

Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром, ванильным сахаром, добавить, по желанию, щепотку шафрана.

Добавить яйца.

Хорошо перемешать венчиком яично-масляную смесь (можно взбить миксером до однородности). С апельсина снять цедру и выжать сок. Для приготовления маффинов понадобится 60 мл свежевыжатого апельсинового сока, если сока получилось чуть меньше, добавьте воду до нужного количества. Цедру и 60 мл сока добавить в яично-масляную смесь, перемешать.

Всыпать разрыхлитель и, постепенно добавляя просеянную муку, замесить ложкой некрутое тесто. Тесто получится чуть круче, чем на оладьи, оно будет напоминать не очень густую сметану.

Формочки для кексов (я взяла силиконовые формочки) смазать маслом и выложить тесто, заполняя формы на 2/3 объёма.

Добавить в каждую формочку по несколько кусочков шоколада (или по несколько шоколадных капель).

Выпекать апельсиново-шоколадные маффины в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Готовые очень вкусные, аппетитные, ароматные апельсиново-шоколадные маффины остудить, вынуть из формочек и посыпать немного сахарной пудрой. Заваривать чай и подавать к столу!

Приятного аппетита!