Шоколадный торт с кокосовым кремом

В моей семье очень любят батончик "Баунти". Поэтому этот рецепт шоколадного торта с кокосовым кремом у нас на первом месте. Тортик получается вкусным, ароматным, просто тающим во рту. И его вкус очень напоминает вкус батончика "Баунти". Уверена, этот торт понравится всем любителям выпечки с кокосовой стружкой!

Ингредиенты

Для приготовления шоколадного торта с кокосовым кремом потребуется:

Для теста:

мука - 80 г;

какао - 20 г ;

яйца - 3 шт.;

сахар - 120 г;

разрыхлитель - 0,5 ч. л.;

сливки любой жирности - 10-12 ст. л. (для пропитки коржей);

растительное (или сливочное) масло для смазывания формы для выпечки.

Для начинки:

кокосовая стружка - 150 г;

сахар - 100 г;

сливочное масло - 100 г;

молоко - 200 мл.

Для глазури:

сахар - 4 ст. л.;

какао - 4 ст. л.;

сливочное масло - 50 г;

молоко - 100 мл.

Процесс приготовления

Вначале замесим тесто, для этого в миске нужно миксером хорошо взбить яйца с сахаром (взбивать нужно 5-7 минут, чтобы масса побелела и увеличилась в объёме).

Муку, какао, разрыхлитель смешать вместе в отдельной ёмкости, просеять получившуюся смесь сухих ингредиентов.

Частями получившуюся смесь сухих ингредиентов добавлять во взбитые яйца, аккуратно вымешивая ложкой движениями снизу вверх. Тесто получится воздушным, напоминающим по консистенции в меру густую сметану.

Разъёмную форму диаметром 20-24 сантиметра смазать маслом.

Тесто выложить в форму и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут (готовность проверить, проколов корж сухой зубочисткой, если после прокалывания зубочистка останется сухой, значит выпечка готова). Готовый корж достать из духовки, немного остудить, вынуть из формы, переложить на решётку и оставить до полного остывания.

Для приготовления начинки в кастрюле нужно смешать молоко, сахар, масло и нагреть, помешивая, до растворения масла.

Затем добавить кокосовую стружку.

Варить на медленном огне 10-15 минут, помешивая. Масса должна загустеть. Убрать с огня и дать начинке остыть.

Остывший корж разделить на две части вдоль и смазать каждую часть 5-6 столовыми ложками сливок.

Нижний корж выложить на блюдо, а сверху аккуратно нанести всю начинку. Накрыть вторым коржом (пропитанная часть коржа должна накрыть начинку) и немного придавить.

Для приготовления глазури смешать в кастрюле молоко, сливочное масло, сахар и какао, поставить на средний огонь.

При постоянном помешивании довести глазурь до однородности.

Тёплой глазурью смазать шоколадный торт с кокосовым кремом со всех сторон. Торт "Баунти" нужно поставить для пропитки в холодильник на 5-6 часов (но лучше на ночь).