Кекс на кефире с изюмом

Кекс на кефире с изюмом - это рецепт выпечки, не требующий ни больших затрат, ни изысканных ингредиентов. Аромат кофе придаст неповторимый вкус нежному кексу. В качестве наполнителя прекрасно подойдёт не только изюм, но и любые другие сухофрукты или орехи. Попробуйте приготовить!

Ингредиенты

Для приготовления кекса на кефире с изюмом вам потребуется:

2 яйца;

100 мл кефира;

50 мл подсолнечного масла;

170 г сахара;

230 г муки;

0,5 ч. л. соды;

щепотка соли;

ванилин - на кончике ножа;

2 горсти изюма;

1,5 ч. л. кофе (+ 1-2 ст. л. молока);

сахарная пудра.

Этапы приготовления

В кефире размешать соду и оставить на 10 минут. Кофе растворить в молоке.

Изюм промыть, обсушить.

Яйца взбить с сахаром, солью и ванилином.

Влить кефир с содой, масло и кофе. Перемешать.

Муку просеять в тесто (немного муки оставить и смешать с изюмом). Взбить.

Добавить изюм и перемешать.

Выложить тесто в форму или формочки на 2/3 высоты. Поставить в духовку при температуре 180 градусов на 35-60 минут (все зависит от размера ваших форм). Готовность выпечки проверять зубочисткой.

Готовый кекс на кефире с изюмом немного остудить, достать из формы и посыпать сахарной пудрой (или полить глазурью).

Приятного Вам чаепития!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (5 голоса)

24.11.13 / 25.11.13 автор фото и рецепта: Наташа Чагай

Этот рецепт представлен в разделах:

Кексы, маффины

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Просмотреть комментарии
(4 комментария)

Отличный рецепт кексов!
Много перепробовала, но остановилась на этом!
Для школьной ярмарки в форме мишек Барни - отличный вариант, только отдельно нужно немного отсыпать теста и смешать с какао "для лапок", а внутрь можно положить куcочки шоколада.
Пеку давно, кладу все ингредиенты точно по рецепту, кроме разбавленного в молоке кофе. Кексы получаются очень ароматными, мягенькими, румяненькими. Выход с одной порции 12-15 шт. стандартных размеров. Ложу по 1,5-2 ст.л. теста в одну форму.
Мои детки и вся семья кушают с удовольствием. Очень сочетаются с изюмом, но деткам пеку пустые, т.к. они у меня не любят начинку.
Надеюсь, что мой комментарий поможет вам в выборе рецепта, а автору огромное спасибо за ВКУСНЯШКУ!)