Песочный пирог с клубникой и творогом: 13 фото в рецепте

Хочу предложить вашему вниманию простой в приготовлении, необыкновенно вкусный и яркий песочный пирог с творогом и клубникой. Такую выпечку можно подать и к вечернему чаю, она украсит и любой праздничный стол. Песочная рассыпчатая основа, нежная творожная начинка и ароматная свежая клубника - что может быть еще лучше?! Попробуйте обязательно, очень-очень вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления песочного пирога с творогом и клубникой потребуется:

Для теста:

масло сливочное или маргарин - 100 г;

сахар - 100 г;

яйцо куриное - 1 шт.;

соль - щепотка;

мука высшего сорта - 200 г.

Для начинки:

творог мягкий базарный - 300 г;

сметана жирностью 20% - 60-70 г;

сахар - 4 ст. л.;

ванильный сахар - 1/2 пакетика;

клубника свежая - 150-200 г;

шоколад черный или молочный - 20 г.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 12:

Для приготовления песочного теста смешать в миске муку, сахар и щепотку соли. Добавить нарезанное кусочками холодное масло (или маргарин).

Шаг 2 из 12:

Перетереть руками получившуюся массу в крошку, добавить сырое яйцо.

Шаг 3 из 12:

Быстро замесить мягкое, нежное песочное тесто, которое будет чуть липнущим.

Шаг 4 из 12:

Завернуть тесто в целлофан или пищевую пленку и отправить на 30 минут в холодильник.

Шаг 5 из 12:

Далее тесто распределить руками по дну круглой формы для выпечки диаметром 20-22 см, формируя бортики. Наколоть тесто вилкой.

Шаг 6 из 12:

Испечь основу в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут, затем остудить в форме и вынуть. Если тесто по дну немного надулось, просто срежьте лишнее тесто ножом.

Шаг 7 из 12:

Приготовить начинку: смешать мягкий творог со сметаной, сахаром и ванильным сахаром. Масса должна быть без крупинок, однородной. Если у вас творог суховат, лучше начинку взбейте погружным блендером до однородности.