Баклажановые оладьи с соусом
Секрет этих вкусных оладьев в изюме, а если вы хотите чтобы они были еще вкуснее, добавьте в баклажановый фарш 50 грамм тертого сыра, желательно пармезан.
Ингредиенты
йогурт или нежирная сметана - 200 г;
яйцо - 1 шт.;
масло оливковое - 30 мл;
изюм - 30 г;
лимон (сок) - 1/2 шт.;
петрушка - 2 ч. л.;
чеснок - 1 зубчик;
соль - 1/2 ч. л.;
перец молотый - 1/2 ч. л.;
мука - 2 ст. л.;
укроп - 1 ст. л.
Этапы приготовления
Разрезать баклажаны на 2 части. Крестообразно надрезать мякоть половинок и сбрызнуть 1 столовой ложкой оливкового масла. Выложить на противень разрезанной стороной кверху и запекать в разогретой духовке 35 минут при температуре 180 градусов.
Изюм замочить в тёплой воде на 15 минут, воду слить.
Снять с баклажанов кожицу и мелко нарезать мякоть.
Мякоть баклажанов хорошо перемешать с нарезанной зеленью петрушки, орегано, солью, перцем. Добавить изюм и яйцо.
Чтобы баклажановые оладьи хорошо "лепились", добавить немного муки.
Приготовим соус для оладьев. Очистить чеснок и измельчить. Из половинки лимона выжать сок. Смешать сок с йогуртом и чесноком. Поперчить, посолить, добавить немного измельченного укропа. Хорошо перемешать.
Из полученной баклажановой массы сформировать оладьи и обжарить с двух сторон до золотистой корочки на сковороде на оливковом масле.
Выложить оладьи на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Готовые баклажановые оладьи подать с соусом.
Приятного аппетита!
Очень люблю такие оладьи!
Очень люблю такие оладьи! Вкусно!
Да, вкусно! Любят дети и
Да, вкусно! Любят дети и взрослые.