Тортик на сковороде

Мягкий творог, без крупинок, соединить с яйцом, сахаром. Взбить массу миксером, добавить соду и постепенно добавить муку, замесить тесто. Тесто получается не совсем крутым, но плотным и не прилипает к рукам. Разделить его на 8 частей (смотря какой диаметр сковороды).

Скатать в колобочки.

Тонко раскатать каждый колобок, вырезать круглый блин по тарелке.

Наколоть корж вилкой, чтобы не вздувался. Печь на сухой сковороде с двух сторон до зарумянивания.

Пекутся коржи для торта очень быстро, не передержите на сковороде.

Остудить.

Сметану взбить (не очень долго, а то я чуть в масло её не превратила), добавить, как у меня, протертую ежевику (или же любой джем на ваш вкус), перемешать.

Промазать коржи,

обсыпать кокосовой стружкой и поставить тортик, приготовленный на сковороде, в холод на ночь.

И можно наливать чай!

Приятного аппетита!