Как приготовить кыстыбый

4.7
63 оценки
6
комментариев
0
лайков в
соцсетях
Как приготовить кыстыбый

Кыстыбый - старинное татаро-башкирское блюдо из пресного теста с начинкой. Предлагаю попробовать эти вкуснейшие лепешки с картофельным пюре. Готовятся очень просто!

Ингредиенты

Для приготовления кыстыбый понадобится:
Для лепешек:
мука - 280-300 г;
вода (кипяток) - 300 мл;
соль - 1 ч. л.;
масло растительное - 2 ст. л.
Для начинки:
картофельное пюре - 1,5 стакана;
лук репчатый - 1 шт.;
масло растительное - 2-3 ст. л.;
сливочное масло (для обмазывания) - 50-70 г.
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4

Калорийность, белки, жиры, углеводы

Белки
8%
2.8 г
Жиры
20%
7.4 г
Углеводы
72%
26.7 г
Нутриенты и калорийность показаны:
Гликемический индекс (ГИ) - относительный показатель влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови.
Углеводы с низким ГИ медленнее усваиваются и вызывают более медленное повышение уровня глюкозы в крови.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Муку просеять в глубокую миску. Добавить соль и растительное масло.

Муку просеять в глубокую миску. Добавить соль и растительное масло.

Шаг 2 из 8:

Влить кипяток и быстро, ложкой замесить тесто.

Влить кипяток и быстро, ложкой замесить тесто.

Шаг 3 из 8:

Выложить горячее тесто на присыпанную немного мукой рабочую поверхность. Дать остыть минуты 2-3 и руками вымесить тесто. Оно должно быть гладким и эластичным. Оставить тесто "отдыхать" на 20-30 минут, прикрыв пищевой пленкой.

Выложить горячее тесто на присыпанную немного мукой рабочую поверхность. Дать остыть минуты 2-3 и руками вымесить тесто. Оно должно быть гладким и эластичным. Оставить тесто "отдыхать" на 20-30 минут, прикрыв пищевой пленкой.

Шаг 4 из 8:

В это время подготовить начинку. Приготовить картофельное пюре (отварить картофель в подсоленной воде и размять). Лук очистить и порезать мелко, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить в картофель и хорошо перемешать.

В это время подготовить начинку. Приготовить картофельное пюре (отварить картофель в подсоленной воде и размять). Лук очистить и порезать мелко, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить в картофель и хорошо перемешать.

Шаг 5 из 8:

"Отдохнувшее" тесто разделить на небольшие кусочки, скатать шарики.

"Отдохнувшее" тесто разделить на небольшие кусочки, скатать шарики.

Шаг 6 из 8:

Каждый шарик раскатать в тонкую лепешку, наколоть вилкой и обжарить на сухой сковороде с двух сторон до появления небольших темных пятнышек. Жарятся лепешки быстро, огонь - средний.

Каждый шарик раскатать в тонкую лепешку, наколоть вилкой и обжарить на сухой сковороде с двух сторон до появления небольших темных пятнышек. Жарятся лепешки быстро, огонь - средний.

Шаг 7 из 8:

На одну сторону горячей лепешки поместить картофельное пюре, хорошо размазывая до краев. 

На одну сторону горячей лепешки поместить картофельное пюре, хорошо размазывая до краев. 

Шаг 8 из 8:

Накрыть другой стороной лепешки, чуть придавить и полить сверху растопленным сливочным маслом. Подавать вкуснейший кыстыбый в горячем виде, по желанию с вашим любимым соусом. Готовится блюдо очень быстро и просто, попробуйте обязательно!

Накрыть другой стороной лепешки, чуть придавить и полить сверху растопленным сливочным маслом. Подавать вкуснейший кыстыбый в горячем виде, по желанию с вашим любимым соусом. Готовится блюдо очень быстро и просто, попробуйте обязательно!

Приятного Вам аппетита!

Автор - 16.10.2013 / 05.07.2024
Мы в Телеграм
20 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Рецепт представлен в разделах

Комментарии

Нам важно Ваше мнение, оставляйте комментарии, делитесь советами.
Ваш фотоотзыв станет лучшей благодарностью автору рецепта!
Фото пользователя
Гость
24.02.2021 - 22:22
Бабушка такие делала, мама делает. Мы такие любим вкусные лепешки с картошкой. Только точно незнаю, я не видела ,чтобы тесто кипятком заваривали. А так тоже самое, пресная лепешка и картофельное пюре.
Фото пользователя
Константин
10.11.2019 - 16:43
Каким способом и как долго замешивать тесто с таким количеством воды? После 20 минут оно ещё более влажное становится, прилипает к столешнице на раз. Пришлось вмешивать большое количество муки

Ответ на от Константин

10.11.2019 - 23:21
Не нужно вмешивать много муки - будут очень жесткими лепешки, тесто немного липнет, нужно стол припыливать мукой и раскатывать каждую лепешку - отлично все получается.