Приготовление лечо из болгарского перца

28 оценок

комментария

Вариантов приготовления лечо довольно много, его готовят с разными овощами - перцем, баклажанами, кабачками, морковью, а также с добавлением мяса, колбас или копченой грудинки. Можно приготовить лечо из болгарского перца и подавать его как закуску, салат, гарнир или применять для приготовления других блюд. Лечо из болгарского перца невероятно вкусное, яркое, ароматное блюдо, хорошо как в теплом, так и в холодном виде. Этот рецепт не предназначен для консервирования

Ингредиенты

Для приготовления лечо из болгарского перца понадобится:

4 крупных мясистых болгарских перца (желательно разного цвета для красоты);

3-4 луковицы;

5 помидоров;

2 зубчика чеснока;

1 ст. л. молотой сладкой паприки;

1/2 ч. л. острой копченой паприки (или немного перца чили);

1 ч. л. соли;

1/2 ч. л. сахара;

1/3 ч. л. молотого черного перца;

растительное масло для обжаривания.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Приготовить необходимые овощи.

Шаг 2 из 10:

На помидорах сделать крестообразный надрез, залить их кипятком на 1 минуту, затем сразу опустить в холодную воду.

Шаг 3 из 10:

С помидоров снять кожуру, лук очистить, перец очистить от семян и плодоножек.

Шаг 4 из 10:

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Шаг 5 из 10:

Перец нарезать полосками.

Шаг 6 из 10:

В сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета.

Шаг 7 из 10:

Смешать лук с острой и сладкой паприкой, уменьшить огонь и быстро обжарить, чтобы паприка равномерно распределилась.

Шаг 8 из 10:

Выложить в сковороду болгарский перец, перемешать и обжаривать вместе с луком примерно 5 минут.

Шаг 9 из 10:

Помидоры нарезать кубиками и добавить в сковороду к перцу. Посолить и поперчить, добавить чеснок, пропущенный через пресс, перемешать, накрыть крышкой и готовить на медленном огне примерно 25-30 минут до мягкости перца.