Говядина с болгарским перцем

Говядина с болгарским перцем - вкусное мясное блюдо. Сочетание маринада, болгарского перца и томатов делает мясо очень сочным, ароматным. На гарнир можно предложить картофель, макароны, рис. Я подавала говядину с болгарским перцем с кускусом.

Ингредиенты

Для приготовление говядины с болгарским перцем понадобится:

мякоть говядины - 600-700 г;

крупный болгарский перец - 1 шт.;

лук репчатый - 2 шт.;

помидоры в собственном соку - примерно 300 г;

мука - 1 ст. л.

для маринада:

соевый соус - 2 ст. л.;

бальзамический уксус - 1 ст. л.;

молотая копченая (или обычная) паприка - 1/2 ч. л.;

смесь перцев - 1/4 ч. л.;

щепотка мускатного ореха;

оливковое масло для обжаривания.

Процесс приготовления

Мясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.

Для маринада смешать соевый соус, бальзамический уксус, перец и паприку. Мясо замариновать в этой смеси не менее, чем на 1 час.

Лук и перец нарезать, с помидоров снять кожицу.

На оливковом масле обжарить сначала лук, затем добавить болгарский перец, немного обжарить все вместе.

Добавить в сковороду помидоры, влить томатный сок, довести до кипения.

Говядину обжарить на оливковом масле до румяной корочки, в конце жарки присыпать мукой и перемешать.

Соединить мясо и овощи, перемешать, если соус получается слишком густой, можно добавить воду или бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить говядину с болгарским перцем до готовности.