Свинина в кисло-сладком соусе: 18 фото в рецепте

Свинина в кисло-сладком соусе относится к блюдам китайской кухни. В этом рецепте на первый план выходит сам соус, именно он придает неповторимый вкус всему блюду, а свинина лишь дополняет его и придает сытость. При приготовлении свинины в кисло-сладком соусе важно использовать постную свинину, так как излишний жирок испортит все блюдо, жир не должен чувствоваться.

Ингредиенты

При приготовлении вам понадобится:

свинина постная - 300 г;

масло растительное - 3 ст. л.

Для соуса:

перец сладкий - 3 шт. разного цвета;

лук репчатый - 1 шт.;

чеснок - 1 зубчик;

имбирь свежий - кусочек 2 см;

сахар - 4 ст. л.;

томатная паста - 250 г;

вода - 0,5 стакана;

крахмал - 1 ст. л.;

вода - 3 ст. л. (для разведения крахмала);

соевый соус - 3 ст. л.;

кунжутное масло - 1 ст. л.;

кинза - небольшой пучок.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 17:

Свинину нарезать на небольшие кусочки.

Шаг 2 из 17:

На сковороду налить растительное масло и в горячее масло выложить кусочки свинины.

Шаг 3 из 17:

Обжаривать почти до полной готовности, изредка помешивая.

Шаг 4 из 17:

На другой сковороде (сотейнике) готовить соус. Чеснок нарезать на тонкие пластины, а имбирь почистить и измельчить.

Шаг 5 из 17:

Налить в сковороду растительное масло и обжаривать в нем чеснок с имбирем до тех пор, пока не появится специфический запах (примерно 5 минут). Все время помешивать, так как чеснок и имбирь быстро подгорают.