Овощная запеканка (баклажаны, кабачки, помидоры)

3 оценки

комментариев

Я очень люблю баклажаны и кабачки. Много рецептов уже перепробовано, но как-то случайно получилось сделать блюдо, придуманное по ходу дела и очень понравившееся нашему семейству - овощную запеканку из баклажанов, кабачков и помидоров. Теперь готова поделиться и с вами полюбившимся мне рецептом.

Ингредиенты

Для приготовления овощной запеканки понадобится:

баклажан – 2 шт.;

кабачок – 1 шт. (средний);

помидоры – 2-3 шт. (крупные);

лук-порей – белая и салатная части;

сливки 20% – по вкусу;

сыр фетакса – по вкусу;

чеснок – 4-5 зубчиков;

соль, белый молотый перец – по вкусу;

сыр (у меня «Король Артур» и моцарелла) – в зависимости от желаемой корочки;

панировочные сухари;

оливковое масло для жарки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 7:

На сковороде с толстым дном обжарить БЕЗ масла с двух сторон баклажаны, предварительно нарезанные на кружочки по 0,5 см (при необходимости, чтобы они не горчили, подержать их перед жаркой в подсоленной воде 20 минут). Выложить баклажаны на дно термопосуды в 2 слоя.

Шаг 2 из 7:

Сверху выложить фетаксу тонкими ломтиками.

Шаг 3 из 7:

На ту же сковороду добавить масло и на нем обжарить немного кабачки, нарезанные квадратами по 1 см. Затем добавить к кабачку лук-порей, нарезанный по вашему вкусу, обжарить немного вместе. Помидоры нарезать кубиками по 1 см и добавить к кабачкам, немного потушить, ввести сливки, убавить огонь и добавить чеснок, пропущенный через пресс. Посолить, поперчить. Выключить огонь.