Наливной пирог с капустой на сметане: 16 фото в рецепте

Любители пирогов с капустой будут в восторге от этого наливного пирога, настолько вкусным и сочным он получается. Капуста в этом пироге нежнейшая, а тесто, замешанное на сметане, - легчайшее. Готовится этот капустный пирог быстро, можно сказать, что между делом, а результат порадует всех.

Ингредиенты

Для приготовления наливного пирога с капустой на сметане понадобится:

Для начинки:

белокочанная капуста - 500 г;

укроп - 50 г (по желанию);

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

сливочное (или растительное) масло для смазывания формы для выпечки.

Для теста:

яйца - 3 шт.;

сметана жирностью 15-20% - 5 ст. л.;

мука - 6 ст. л.;

разрыхлитель для теста - 1 ч. л.;

соль - 1 ч. л.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 15:

Белокочанную капусту промыть водой, убирая верхние листья. Нарезать капусту на тонкие полоски.

Шаг 2 из 15:

Посолить капусту и помять руками. Если капуста молодая, её можно и не мять руками, она и так достаточно сочная. Если капуста зимних сортов, её нужно хорошо помять руками, чтобы она стала более сочной.

Шаг 3 из 15:

Если капуста совсем жёсткая (зимой), тогда после нарезания её можно опустить в кипящую воду и через 2-3 минуты вытащить, откинуть на дуршлаг и, когда остынет, отжать руками, чтобы ушла лишняя жидкость, затем посолить по вкусу.

Шаг 4 из 15:

Для замешивания теста нужно в достаточно объёмной миске миксером (или венчиком) взбить яйца в течение 2-3 минут.

Шаг 5 из 15:

Затем добавить сметану, разрыхлитель, соль и 5 столовых ложек муки.

Шаг 6 из 15:

Перемешать миксером в течение 1 минуты (или венчиком) до однородности. Тесто должно получиться гладким, светлым, в меру густым, напоминающим сметану средней жирности. Добавьте, если нужно, ещё немного муки (я добавила для получения нужной консистенции теста ещё 1 столовую ложку муки). Количество муки, которое нужно будет добавить, зависит от размера яиц, жирности сметаны, качества самой муки.

Шаг 7 из 15:

Форму для выпечки хорошо смазать маслом.

Шаг 8 из 15:

Выложить капусту, предварительно посоленную.

Шаг 9 из 15:

Сверху, по желанию, распределить мелко нарезанный укроп.

Шаг 10 из 15:

Залить равномерно капусту тестом. Распределить тесто по капусте с помощью силиконовой лопатки (или столовой ложки).

Шаг 11 из 15:

Наливной пирог с капустой готов отправиться в духовку.

Шаг 12 из 15:

Отправить форму в заранее нагретую до 190 градусов духовку.

Шаг 13 из 15:

Примерно через 40 минут наливной пирог с капустой будет готов и его можно будет вытащить из духовки. Для того чтобы убедиться в готовности выпечки, проколите её сверху сухой деревянной зубочисткой, если после этого на зубочистке не будет следов теста, значит капустный пирог готов.