Заливной пирог с квашеной капустой

Хочу предложить вам испечь замечательный заливной пирог с квашеной капустой. Такую выпечку можно подать своим родным на завтрак или на ужин и обязательно со сметаной. Готовится пирог проще-простого, а получается очень вкусным и нежным. Его можно испечь и с жареной свежей капустой, но особо хочу отметить, что вкуснее пирог получается именно с квашеной. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления заливного пирога с квашеной капустой понадобится:

Для теста:

3 яйца;

3 ст. л. сметаны жирностью 20%;

щепотка соли;

6 ст. л. муки высшего сорта;

1 ч. л. разрыхлителя.

Для начинки:

400 г квашеной капусты;

1 небольшая луковица;

соль, специи - по вкусу;

1 ч. л. сахара;

3 ст. л. (для обжаривания) + 1 ч. л. (для смазывания формы) растительного масла.

Процесс приготовления

Квашеную капусту отжать от жидкости, удалить лавровые листики и перец горошком (если имеются).Очищенный лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле, помешивая, до легкой золотистости.

Выложить квашеную капусту в сковороду к обжаренному луку, если нужно, посолить, добавить сахар и специи.

Обжарить капусту, периодически перемешивая, на среднем огне до слегка золотистого цвета (минут 10). Выложить капусту в смазанную растительным маслом форму диаметром 19-20 см.

Приготовить заливное тесто: в миску разбить яйца, добавить сметану, щепотку соли, взбить венчиком.

В смесь яиц и сметаны всыпать муку с разрыхлителем, снова немного взбить венчиком.

Тесто получится похожим на жидкую сметану.

Залить тестом капусту в форме.

Выпекать заливной пирог с квашеной капустой в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут. Готовой выпечке дать остыть в форме до теплого состояния.