Баклажаны с мясом и овощами - простое, вкусное и сытное блюдо. Мясо, благодаря овощам, получается мягким и очень сочным, а баклажаны придают блюду особый летний вкус. Подавать баклажаны с мясом и овощами можно с гарниром или без, по желанию.
Ингредиенты
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Процесс приготовления
Шаг 1 из 10:
Мясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до румяной корочки.
Шаг 2 из 10:
Лук и морковь нарезать.
Шаг 3 из 10:
В сковороду к мясу добавить лук и морковь, обжарить все вместе.
Шаг 4 из 10:
Влить в сковороду бульон (или воду), довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на медленном огне примерно 1 час до мягкости мяса.
Шаг 5 из 10:
Пока тушится мясо, баклажаны вымыть и нарезать полукружьями. Подержать 20 минут в подсоленной воде, затем воду слить, баклажаны сполоснуть проточной водой и отжать от лишней влаги. Обжарить баклажаны на сухой сковороде с антипригарным покрытием до золотистого цвета. Для этого блюда можно не обжаривать баклажаны, но мне больше нравятся обжаренные, так они лучше сохранят форму в готовом блюде и придадут ему особый вкус.
Шаг 6 из 10:
Когда мясо будет готово, добавить болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный полосками, соль и специи (у меня - молотый кориандр, базилик, укроп, паприка, острый перец), перемешать.
Шаг 7 из 10:
Затем обжаренные баклажаны добавить к мясу с овощами и готовить еще 5 минут.
Шаг 8 из 10:
Помидоры очистить от кожуры, нарезать кубиками и добавить в сковороду вместе с мелко нарезанной петрушкой. Аккуратно перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 5 минут до готовности всех овощей.
Шаг 9 из 10:
Аппетитные и вкусные баклажаны с мясом и овощами готовы.
Шаг 10 из 10:
Готовое блюдо посыпать свежей зеленью и подавать.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!