Кальмары с рисом и овощами

Морепродукты - это всегда вкусно и полезно, но есть у них ещё один большой плюс - готовятся они очень быстро! Сегодня предлагаю вам приготовить вкусное и полезное блюдо - кальмары с рисом и овощами.

Ингредиенты

Для приготовления кальмаров с рисом и овощами вам потребуется (2 порции):

200 г овощного бульона или воды;

150-200 г овощной смеси "Карибская" (но можете использовать и овощи по вкусу);

150 г риса (смесь дикого и золотистого риса);

2 тушки кальмара;

½ головки репчатого лука;

2 ст. л. растительного масла;

1 ст. л. лимонного сока;

2 зубчика чеснока;

дольки лимона, зелень (для подачи);

морская соль, красная паприка, чили - по вкусу.

Процесс приготовления

В сотейнике разогреть растительное масло, обжарить в течение минуты мелко нарезанный лук и чеснок, добавить кальмаров, очищенных и нарезанных кольцами, перемешать, добавить паприку, чили, перемешать и готовить в течение 4-5 минут. Выложить кальмары в глубокую миску, добавить лимонный сок, соль, перемешать.

В этот же сотейник добавить овощную смесь, готовить 1 минуту, добавить тщательно промытый рис, перемешать, готовить ещё пару минут.

Добавить бульон или воду, соль, перемешать, накрыть крышкой и убавить огонь. Готовить овощи с рисом 10-15 минут.

В готовые овощи с рисом добавить кальмары, перемешать и подавать.

СОВЕТ: можно сервировать блюдо немного иначе. Выложите овощи с рисом на тарелку с помощью кондитерского кольца, сверху добавьте кольца кальмара. Подавайте блюдо, украсив долькой лимона и зеленью.

Приятного аппетита!