Рецепт томатного супа-пюре

Помидоры тщательно помыть.

Надрезать накрест со стороны плодоножки и поместить в кипящую воду на 2 минуты, затем сразу же переложить в холодную воду и снять шкурку. Потом вычистить семена (обязательно!). Оставшуюся мякоть помидоров нарезать.

Полученную мякоть измельчить ножом.

Семена протереть через сито, чтобы собрать весь сок и использовать его для супа.

Лук репчатый и чеснок мелко порезать, выложить в сковороду с оливковым маслом и обжарить до золотистого цвета.

Измельченные помидоры переложить в кастрюлю, туда же выложить обжаренные лук с чесноком, укроп и петрушку. Посолить и поперчить. Довести до кипения и варить 30 минут, изредка открывая крышку и помешивая. Можно добавить любимые специи.

Через 30 минут открыть крышку.

И с помощью погружного блендера промолоть томатный суп до состояния пюре.

Томатный суп-пюре готов. Его можно сразу же подавать на стол, а можно остудить, убрать в холодильник и есть в охлажденном виде. В обоих случаях будет очень вкусно, особенно с поджаренным белым хлебом.

Приятного аппетита!