Говядина, тушеная с картофелем (в укропном соусе)

5 оценок

комментариев

Говядина, тушеная с картофелем - очень вкусное и сытное повседневное блюдо. Предлагаю разнообразить его и приготовить оригинальный укропный соус, который придаст тушеной говядине новый вкус. Блюдо получается нежным, сочным и ароматным.

Ингредиенты

Для приготовления вам понадобится:

500 г мякоти говядины;

1 крупная луковица;

700 г картофеля;

2 лавровых листа;

5-6 горошин черного перца;

соль;

растительное масло.

Для укропного соуса:

3 ст. л. мелко нарезанного укропа;

2 ст. л. муки;

1,5 стакана мясного бульона;

1 желток;

1 ч. л. винного уксуса;

1 ч. л. сахара;

соль.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Говядину вымыть, обсушить и нарезать крупными кусочками. Лук очистить и нарезать мелко.

Шаг 2 из 11:

В сковороде разогреть растительное масло, быстро обжарить лук до прозрачности, выложить мясо и обжарить все вместе. Затем добавить перец и лавровый лист, немного воды и тушить на медленном огне до мягкости говядины примерно 1 час.

Шаг 3 из 11:

Приготовить ингредиенты для соуса. Желток отделить от белка. Укроп мелко нарезать.

Шаг 4 из 11:

В сухой посуде с толстым дном обжарить муку до светло-коричневого цвета.

Шаг 5 из 11:

Понемногу добавить бульон, тщательно перемешивать, чтобы не образовались комки. Если это не удалось, то лучше бульон с мукой процедить через сито. Довести до кипения и варить 1-2 минуты, добавить уксус, сахар и соль.