Рецепт блинчиков с мясом

6 оценок

комментария

Сегодня хочу поделиться рецептом приготовления блинчиков с мясом. Блинчики получаются очень вкусными! Недаром многие настолько любят это блюдо, что готовы его есть всегда и в большом количестве. Такие блины можно есть вприкуску с бульоном, а можно просто пить с ними чай. Блинчики с мясом относятся к тем блюдам, которые можно заранее наготовить побольше и заморозить. В морозилке они прекрасно могут храниться 6 месяцев, что иногда бывает очень удобно, а порой и просто необходимо.

Ингредиенты

Для приготовления блинчиков с мясом понадобится:

Для теста:

яйца - 2 шт.;

молоко - 1 стакан;

вода теплая - 1 стакан;

масло растительное в тесто - 1 ч. л.;

масло растительное - 3 ст. л. (примерно - для смазывания сковородки при жарке блинчиков);

мука - примерно 1,5 стакана (или сколько возьмет тесто, чтобы сохранить жидкую консистенцию);

соль - 0,5 ч. л.;

сахар - 1 ст. л.

Для начинки:

мясо вареное - 200 г;

лук репчатый - 1 шт.;

масло сливочное (или оливковое) - 30 г;

соль, перец - по вкусу.

Масло растительное для обжарки блинчиков - 3 ст. л.

(!) - для жарки блинов лучше использовать отдельную сковородку, на которой готовить только блины.

Процесс приготовления

Сначала удобнее приготовить начинку из мяса. Для этого лук репчатый мелко нарезать и обжарить до легкой румяности на сливочном масле.

Вареное мясо пропустить через мясорубку. Полученный фарш сложить в миску и добавить к нему обжаренный репчатый лук вместе с маслом, на котором он жарился.

Посолить и поперчить.

Размешать и мясная начинка для блинчиков готова. Полученную начинку отложить в сторону.

Теперь нужно напечь блинчиков. Для этого в миску выбить яйца, слегка взбить их венчиком.

К яйцам добавить соль, сахар, молоко и воду. Вода должна быть теплой, чтобы тесто было нежнее и не было комочков.

Взбить яйца с молоком и водой и, когда масса станет гладкой, начать добавлять муку.

Муку нужно добавлять постепенно. Муку добавлять до тех пор, пока тесто не станет достаточно гладким и предельно жидким.

Взбить венчиком и в конце добавить любое растительное масло. Я использовала оливковое. Масло, добавленное в тесто, не даст блинам прилипать к сковороде.

Взять сковороду для жарки блинчиков, налить в нее небольшое количество растительного масла, раскалить его, вылить небольшое количество теста, равномерно распределяя его по всей поверхности сковородки.

Обжарить блинчики с двух сторон.

Испеченные блинчики сложить стопочкой на блюде.

Дать блинам немного остыть. Затем взять блинчик, в центре разместить мясную начинку.

Свернуть конвертом.

И так наполнить начинкой все блинчики по очереди. Готовые блинчики с мясом выложить на блюдо. Если блинчики готовятся для заморозки,то на этом этапе сложить блинчики в контейнеры для заморозки и отправить в морозилку.

Затем взять сковороду, растопить в ней сливочное масло и в сливочном масле обжарить блинчики с двух сторон до готовности.