Рецепт блинчиков с мясом: 19 фото в рецепте

Сегодня хочу поделиться рецептом приготовления блинчиков с мясом. Блинчики получаются очень вкусными! Недаром многие настолько любят это блюдо, что готовы его есть всегда и в большом количестве. Такие блины можно есть вприкуску с бульоном, а можно просто пить с ними чай. Блинчики с мясом относятся к тем блюдам, которые можно заранее наготовить побольше и заморозить. В морозилке они прекрасно могут храниться 6 месяцев, что иногда бывает очень удобно, а порой и просто необходимо.

Ингредиенты

Для приготовления блинчиков с мясом понадобится:

Для теста:

яйца - 2 шт.;

молоко - 1 стакан;

вода теплая - 1 стакан;

масло растительное в тесто - 1 ч. л.;

масло растительное - 3 ст. л. (примерно - для смазывания сковородки при жарке блинчиков);

мука - примерно 1,5 стакана (или сколько возьмет тесто, чтобы сохранить жидкую консистенцию);

соль - 0,5 ч. л.;

сахар - 1 ст. л.

Для начинки:

мясо вареное - 200 г;

лук репчатый - 1 шт.;

масло сливочное (или оливковое) - 30 г;

соль, перец - по вкусу.

Масло растительное для обжарки блинчиков - 3 ст. л.

(!) - для жарки блинов лучше использовать отдельную сковородку, на которой готовить только блины.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 18:

Сначала удобнее приготовить начинку из мяса. Для этого лук репчатый мелко нарезать и обжарить до легкой румяности на сливочном масле.

Шаг 2 из 18:

Вареное мясо пропустить через мясорубку. Полученный фарш сложить в миску и добавить к нему обжаренный репчатый лук вместе с маслом, на котором он жарился.

Шаг 3 из 18:

Посолить и поперчить.

Шаг 4 из 18:

Размешать и мясная начинка для блинчиков готова. Полученную начинку отложить в сторону.

Шаг 5 из 18:

Теперь нужно напечь блинчиков. Для этого в миску выбить яйца, слегка взбить их венчиком.

Шаг 6 из 18:

К яйцам добавить соль, сахар, молоко и воду. Вода должна быть теплой, чтобы тесто было нежнее и не было комочков.

Шаг 7 из 18:

Взбить яйца с молоком и водой и, когда масса станет гладкой, начать добавлять муку.

Шаг 8 из 18:

Муку нужно добавлять постепенно. Муку добавлять до тех пор, пока тесто не станет достаточно гладким и предельно жидким.

Шаг 9 из 18:

Взбить венчиком и в конце добавить любое растительное масло. Я использовала оливковое. Масло, добавленное в тесто, не даст блинам прилипать к сковороде.

Шаг 10 из 18:

Взять сковороду для жарки блинчиков, налить в нее небольшое количество растительного масла, раскалить его, вылить небольшое количество теста, равномерно распределяя его по всей поверхности сковородки.

Шаг 11 из 18:

Обжарить блинчики с двух сторон.

Шаг 12 из 18:

Испеченные блинчики сложить стопочкой на блюде.

Шаг 13 из 18:

Дать блинам немного остыть. Затем взять блинчик, в центре разместить мясную начинку.

Шаг 14 из 18:

Свернуть конвертом.

Шаг 15 из 18:

И так наполнить начинкой все блинчики по очереди. Готовые блинчики с мясом выложить на блюдо. Если блинчики готовятся для заморозки,то на этом этапе сложить блинчики в контейнеры для заморозки и отправить в морозилку.