Овощной суп с кабачками и капустой: 9 фото в рецепте

Овощные блюда всегда радуют яркими красками и восхитительным вкусом. В этот раз решила приготовить овощной суп с кабачками и капустой. Бульон сварила из мяса курицы. Этот суп можно сделать и постным, приготовив его на воде. Но на мясном бульоне блюдо получается более сытным. Овощной суп с кабачками и капустой получается ярким и очень вкусным. Это первое блюдо очень нравится моей семье, готовлю его достаточно часто, поэтому и вам советую попробовать!

Ингредиенты

Для приготовления овощного супа с кабачками и капустой понадобится:

вода - 2 литра;

части курицы - 250-300 г;

картошка (средняя) - 2-3 шт.;

кабачок молодой (небольшой) - 1 шт.;

белокочанная капуста - 200-300 г;

морковь (средняя) - 1 шт.;

помидор - 1 шт.;

болгарский перец - 1 шт.;

соль, чёрный молотый перец - по вкусу;

укроп (или другая свежая зелень) - 2-3 веточки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 8:

Вымытые части курицы поместить в кастрюлю, в которой будете варить суп, влить 2 литра воды, поставить на огонь. После закипания убрать с поверхности пену и варить мясо минут 25-30. Затем убрать кастрюлю с огня, кусочки курицы достать из бульона, дать немного остыть, отделить от костей. Процедить бульон, вернуть его в кастрюлю, поставить на огонь. После закипания бульона выложить в кастрюлю очищенный картофель, нарезанный на средние кусочки, и мясо курицы без костей.

Шаг 2 из 8:

Сразу же добавить кабачок, очищенный от кожуры и нарезанный на небольшие кубики.

Шаг 3 из 8:

Следом добавить в овощной суп капусту, нарезанную на небольшие кубики (или на тонкие полоски).

Шаг 4 из 8:

После этого добавить в кастрюлю очищенную морковку, натёртую на крупной тёрке.

Шаг 5 из 8:

Сразу же выложить помидор, очищенный от кожуры и нарезанный на средние кубики.

Шаг 6 из 8:

Следующим добавить очищенный от зёрен и мелко нарезанный болгарский перец. Все овощи (картофель, кабачок, капусту, морковь, помидор, болгарский перец) добавляем в наш суп практически одновременно. Дать овощному супу закипеть и варить минут 15-20 (до мягкости картошки и капусты) на небольшом огне.

Шаг 7 из 8:

Когда картофель с капустой будут готовы, добавить в суп мелко нарезанную зелень, соль, чёрный молотый перец, довести до кипения, проварить на небольшом огне 2-3 минуты и убрать с огня. Дать настояться под крышкой в течение минут 10.