Воздушный лимонный пирог

Я обожаю лимонную выпечку. В процессе приготовления на кухне всегда царит приятный цитрусовый аромат. Сегодня хочу предложить вам испечь очень вкусный лимонный пирог. Благодаря тому, что мы будем вводить в тесто желтки и взбитые белки по отдельности, получается очень воздушная выпечка с лимонной ноткой, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления лимонного пирога потребуется:

сливочное масло комнатной температуры - 100 г (в тесто) + для смазывания формы для выпечки;

сахар - 200 г;

яйца - 4 шт.;

сметана - 100 г;

пшеничная мука - 250 г;

разрыхлитель - 2 ч. л.;

лимон (небольшой) - 1 шт.;

сахарная пудра - 3 ст. л.

Процесс приготовления

Яйца должны быть хорошо охлаждёнными. Аккуратно отделить белки от желтков.

Желтки растереть с сахаром с помощью в глубокой миске.

Сливочное масло комнатной температуры добавить к желткам с сахаром и взбить венчиком.

Добавить в миску сметану и взбить массу венчиком.

Лимон тщательно вымыть. С помощью мелкой тёрки снять цедру (цветная часть кожуры). Выжать сок.

Добавить цедру и половину лимонного сока к яично-масляной массе, перемешать. Другая половина лимонного сока понадобится для глазури.

Охлаждённые белки взбить в пышную пену миксером.

Муку смешать с разрыхлителем, просеять.

Соединить просеянную муку с яично-масляной массой, перемешать.

Ввести взбитые белки, осторожно перемешивая тесто ложкой движениями сверху вниз.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом, выложить тесто, распределить по всей форме. Выпекать лимонный пирог 50-60 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов. Готовность проверить деревянной шпажкой (если после прокалывания пирога на шпажке не будет следов теста, значит сразу доставайте пирог из духовки).