Французский хлеб "Фугасс"

Традиционный прованский хлеб "Фугасс" - практически тоже самое, что итальянская фокачча - простое хлебное тесто, обогащенное оливковым маслом. Его готовят с начинкой и без, с различными травами и сырами. Я хочу Вам предложить рецепт фугасса с "прованскими травами".

Ингредиенты

Для приготовления французского хлеба "Фугасс" понадобится:

10 г свежих дрожжей;

150 мл воды;

250 г пшеничной муки;

1 ст. л. оливкового масла для теста и 1 ст. л. для смазывания;

1 ч. л. соли;

1 ч. л. сахара;

1 ч. л. смеси «Прованские травы».

Процесс приготовления

В 50 мл теплой воды развести дрожжи с сахаром, размешать и оставить на 10 минут. Добавить остальную воду и, частями просеивая муку, замесить тесто (месить минимум 5 минут), добавив в конце замеса соль и масло. Скатать тесто в шар и выложить в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и дать подойти в теплом месте в течение 1 часа. Готовое тесто разделить на 2 части.

Каждую часть размять руками на противне в форме листа.