Постный пирог с грибами, рисом и овощами

15 оценок

комментария

Постный пирог с грибами, рисом и овощами - вкусный и сытный. Но все же для связки начинки мне не хватало сыра... Пирог у нас надолго не задержался. Мне кажется этот пирог надо подавать с морсиком или со сладким чаем.

Ингредиенты

Для приготовления постного пирога нам понадобится:

Для опары:

вода - 80 мл;

сухие дрожжи - 1,5 ч. л.

мука пшеничная - 2-3 ст. л.

Для теста:

мука пшеничная - 1,5 стакана;

соль мелкая - по вкусу;

теплая вода - 70 мл.

Для начинки:

рис (у меня смесь 4 видов) - 0,5 стакана;

грибы шампиньоны - 150 г;

баклажан - 1 шт.;

лук репчатый - 1 шт.;

перец болгарский - 0,5 шт.;

морковь - 0,5 шт.;

зелень (петрушка, укроп, зеленый лук, мята);

соль;

перец черный и красный;

кориандр;

ореховая трава;

растительное масло;

льняные семена и кунжут.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 4:

Для начала приготовила опару: развела в миске с водой дрожжи и оставила на 5 минут,

Шаг 2 из 4:

всыпала муку, перемешала. Оставила опару минут на 20, накрыв пленкой.

Шаг 3 из 4:

Для приготовления теста в миску просеяла муку, добавила соль, ввела готовую опару и воду.

Шаг 4 из 4:

Замесила тесто, если понадобиться добавьте воды или муки.

Накрыла тесто и оставила подходить в теплом месте, примерно на час.

Рис отварила до готовности в подсоленной воде. Слила воду.

Овощи нарезала мелким кубиком. Шампиньоны тоже измельчила.

На разогретой сковороде на масле по отдельности обжарила все овощи и грибы до готовности.

Смешала рис, овощи с грибами и нарезанную зелень, приправила и перемешала.

Тесто подошло.

Смазав руки маслом, помяла тесто и разделила его на 2 колобка, один, чуть больше, - для основания пирога, другой поменьше. Раскатала колобок, который побольше, выложила пласт на смазанный маслом противень. Сверху выложила начинку.