1. Все рецепты
  2. Мясо, птица
  3. Запеченное мясо

Буженина по-домашнему

Буженина по-домашнему

Буженина по-домашнему - очень вкусное мясное блюдо. Готовят буженину из большого куска мяса, запекают с различными специями на противне, в фольге или в специальном рукаве для запекания. В этом рецепте для приготовления буженины я использовала горчицу, что придало мясу особую мягкость, сочность и аромат.

Ингредиенты

Для приготовления буженины по-домашнему понадобится:
свинина – 1 кг;
чеснок – 6-8 зубчиков;
горчица острая – 3-4 ч. ложки;
смесь сухих трав – по вкусу;
растительное масло – 3-4 ч. ложки;
соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления

Ингредиенты для приготовления буженины по-домашнему

Свинину вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Очистить чеснок, если зубчики крупные, разрезать их на части. В мясе сделать небольшие надрезы острым ножом. Дольки чеснока окунуть в соль и вставить в надрезы.

Свинину вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Очистить чеснок, если зубчики крупные, разрезать их на части. В мясе сделать небольшие надрезы острым ножом. Дольки чеснока окунуть в соль и вставить в надрезы. Смешать горчицу и растительное масло. Добавить соль, перец и сухие травы.

Смешать горчицу и растительное масло. Добавить соль, перец и сухие травы.

Обмазать мясо со всех сторон приготовленной смесью. Оставить в холодильнике на 2-3 часа (или больше, до 1 суток).

Обмазать мясо со всех сторон приготовленной смесью. Оставить в холодильнике на 2-3 часа (или больше, до 1 суток).

Затем поместить свинину в рукав для запекания, тщательно закрепив края, чтобы при запекании не вытекал мясной сок. Запекать буженину в разогретой до 200 градусов духовке 1 час 15 минут. За 10 минут до окончания, можно разрезать рукав, чтобы мясо подрумянилось, в это время полить свинину выделившимся соком.

Затем поместить свинину в рукав для запекания, тщательно закрепив края, чтобы при запекании не вытекал мясной сок. Запекать буженину в разогретой до 200 градусов духовке 1 час 15 минут. За 10 минут до окончания, можно разрезать рукав, чтобы мясо подрумянилось, в это время полить свинину выделившимся соком.

Сочная и ароматная буженина по-домашнему готова.

Сочная и ароматная буженина по-домашнему готова. Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Комментарии

Валера Шкут
31.12.2015 - 13:33

С наступающим Новым 2016 годом, Наташа! Я всё время раньше делал буженину так, как у Вас подано, кроме горчицы. Добавил и стало мне счастье, спасибо, Наташа, как всегда Вы на высоте! Чтобы я делал без вас, девочки: и безе, и мороженые, и горчица, и майонез, и др., короче, без помощи этого сайта скудный был бы Новый год!  Здоровья, счастья, успехов во всём! 
Profile picture for user Гость
Надежда
21.11.2013 - 19:34

Буженина обалденная! Наталья, Вы достойны самой высокой похвалы! 🏆👑 Получилось просто неописуемо вкусно! Причем, вкус и запах как у настоящей буженины! Это блюдо настоящее лакомство как для праздничного стола, так и для обыденного.