Торт "Яблочная нежность"

Торт "Яблочная нежность"
4.7
9 оценок
11
комментариев

Необыкновенно вкусный яблочный торт. Приготовление потребует немного больше привычного для готовки времени, но результат превзойдет все ваши ожидания!

Ингредиенты

Для приготовления яблочного торта вам понадобится:
Для теста:
4 яйца;
120 г сахара;
120 г муки.
Для заварного крема:
2 яичных желтка;
2 ст. л. сахара;
2 ч. л. муки;
250 мл молока;
3 ч. л. рома;
75 г сливочного масла.
Для начинки:
4 яблока (около 600 г);
4 ст. л. сахара;
60 г масла;
корица.
Для безе:
2 яичных белка;
100 г сахарной пудры;
соль.
Для сливочного крема:
250 г взбитых сливок;
1 ст. л. меда.

Процесс приготовления

Ингредиенты для приготовления теста для яблочного торта

Ингредиенты для приготовления заварного крема

Ингредиенты для приготовления начинки для яблочного торта

Ингредиенты для приготовления сливочного крема

Шаг 1

Делаем бисквитное тесто.

Шаг 2

Для этого взбиваем яйца с сахаром, пока масса не увеличится в 2-3 раза.

Делаем бисквитное тесто.

Для этого взбиваем яйца с сахаром, пока масса не увеличится в 2-3 раза.

Шаг 3

Постепенно добавляем муку, перемешивая сверху вниз, чтобы избежать комочков.

Постепенно добавляем муку, перемешивая сверху вниз, чтобы избежать комочков.

Шаг 4

Форму смазываем маслом и обсыпаем мукой. Выливаем тесто в форму и ставим в духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Форму смазываем маслом и обсыпаем мукой. Выливаем тесто в форму и ставим в духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 5

Готовый бисквит выкладываем на решетку и даем ему остыть.

Готовый бисквит выкладываем на решетку и даем ему остыть.

Шаг 6

Готовим заварной крем.

Шаг 7

Отделяем желтки от белков.

Готовим заварной крем.

Отделяем желтки от белков.

Шаг 8

Слегка взбиваем желтки с сахаром.

Слегка взбиваем желтки с сахаром.

Шаг 9

Добавляем муку.

Добавляем муку.

Шаг 10

Вливаем кипящее молоко в эту смесь и ставим на огонь на 2-3 минуты, постоянно помешивая.

Вливаем кипящее молоко в эту смесь и ставим на огонь на 2-3 минуты, постоянно помешивая.

Вливаем кипящее молоко в эту смесь и ставим на огонь на 2-3 минуты, постоянно помешивая.

Шаг 11

Готовый крем накрываем пищевой пленкой и даем остыть.

Готовый крем накрываем пищевой пленкой и даем остыть.

Шаг 12

Взбиваем масло в кремообразную массу и постепенно добавляем туда наш заварной крем, не прекращая взбивать. Под конец добавляем ром.

Взбиваем масло в кремообразную массу и постепенно добавляем туда наш заварной крем, не прекращая взбивать. Под конец добавляем ром.

Взбиваем масло в кремообразную массу и постепенно добавляем туда наш заварной крем, не прекращая взбивать. Под конец добавляем ром.

Шаг 13

Готовим начинку торта.

Шаг 14

Яблоки очищаем и нарезаем тонкими дольками.

Готовим начинку торта.

Яблоки очищаем и нарезаем тонкими дольками.

Шаг 15

На сковороду кладем масло и сахар.

На сковороду кладем масло и сахар.

Шаг 16

Добавляем яблоки и слегка их обжариваем.

Добавляем яблоки и слегка их обжариваем.

Шаг 17

Посыпаем корицей, накрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности.

Посыпаем корицей, накрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности.

Посыпаем корицей, накрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности.

Шаг 18

Делаем безе.

Шаг 19

Взбиваем белки с щепоткой соли и потом добавляем сахарную пудру. Должна получиться устойчивая масса.

Делаем безе.

Взбиваем белки с щепоткой соли и потом добавляем сахарную пудру. Должна получиться устойчивая масса.

Шаг 20

Шаг 21

Готовим крем для отделки яблочного торта: просто смешиваем взбитые сливки с медом.

Готовим крем для отделки яблочного торта: просто смешиваем взбитые сливки с медом.

Шаг 22

Бисквит разрезаем пополам и кладём в разъемную форму или просто на противень. Слегка пропитываем ромовым сиропом (1 столовая ложка рома + 1 чайная ложка сахара + 100 мл воды).

Бисквит разрезаем пополам и кладём в разъемную форму или просто на противень. Слегка пропитываем ромовым сиропом (1 столовая ложка рома + 1 чайная ложка сахара + 100 мл воды).

Шаг 23

Выкладываем весь наш масляно-заварной крем и половину тушеных яблок.

Выкладываем весь наш масляно-заварной крем и половину тушеных яблок.

Шаг 24

Накрываем вторым коржом, слегка пропитываем и выкладываем оставшиеся яблоки.

Накрываем вторым коржом, слегка пропитываем и выкладываем оставшиеся яблоки.

Шаг 25

Покрываем взбитыми белками, ставим в духовку на режим гриля на 250 градусов, пока верх не зарумянится (максимально 5 минут).

Покрываем взбитыми белками, ставим в духовку на режим гриля на 250 градусов, пока верх не зарумянится (максимально 5 минут).

Покрываем взбитыми белками, ставим в духовку на режим гриля на 250 градусов, пока верх не зарумянится (максимально 5 минут).

Шаг 26

Бока отделываем сливочным кремом и ставим в холодильник. Уже через час яблочный торт можно подавать к чаю :)

Бока отделываем сливочным кремом и ставим в холодильник. Уже через час яблочный торт можно подавать к чаю :)

Приятного аппетита!

Комментарии

Фото пользователя
Ольга
14.10.2016 - 19:27

Получается, что верхняя шапка только условно называется безе, оно ж только успевает зарумяниться за это время, а не просушиться. Верно? 
Фото пользователя
Тамара
22.10.2014 - 22:44

Скажите, пожалуйста, а что там кроме яблочной и кремовой начинки на фото? Что-то коричневого цвета? Рецепт очень хороший, обязательно сделаю. Спасибо
Фото пользователя
Анна
09.06.2013 - 23:24

Да, вкуснятина должно быть несусветная, но очень много работы, представляете, вы два часа парились на кухне, а потом ваша семья уплела этот тортик за две минуты. 

Ответ на от Анна

09.06.2013 - 23:43

У меня на приготовление ушло где-то 1,5 часа 🙂 А насчет двух минут, то в принципе, больше пары кусочков вы и не съедите )). Пирог очень сытный 🙂 Если считать за сколько съедаются блюда, то можно вообще не готовить 😄 Меня радует, если приготовленное блюдо уходит быстро - значит всем все понравилось )))).