Рыбный пудинг

Рыбный пудинг представляет собой изысканную закуску, которую можно делать из любой рыбы, в том числе и консервированной. Это блюдо является одновременно праздничным и диетическим, т.к. готовится на пару. При праздничном варианте удобно то, что приготовить рыбный пудинг можно накануне, а в день подачи останется только украсить и поставить на стол.

Ингредиенты

Для приготовления рыбного пудинга понадобится:

тунец в консервах - 3 маленькие баночки (по 75 г);

яйца - 5 шт.;

молоко концентрированное без сахара - 1 банка;

перец сладкий (красного цвета), запеченный без кожицы - 1 шт.;

томатная паста - 1 маленькая баночка - 50 г;

сливочное масло для смазывания формы.

Для соуса:

майонез - 0,5 стакана;

томатный кетчуп - 1 ст. л.;

табаско - 1-2 капли (необязательно);

Для украшения:

салатный микс - по желанию;

огурчики маринованные - несколько штук;

яйца перепелинные - несколько штук;

креветки - несколько штук;

помидоры черри - несколько штук;

оливки - несколько штук.

Процесс приготовления

Тунец вытащить из банок и разместить на сите, дать стечь лишней жидкости.

Приготовить сладкий перец, запечь его в горячей духовке и затем освободить от кожицы. Остудить.

Приготовить томатную пасту.

Яйца вылить в форму и взбить до пышной пены.

Разместить в блендере тунец, томатную пасту, сладкий перец.

Измельчить и взбить до состояния паштета.

Добавить молоко и снова взбить всю массу.

Добавить взбитые яйца.

Взбивать до равномерного состояния.

Полученную массу перелить в форму, смазанную изнутри сливочным маслом.

Форму с рыбным пудингом поместить в форму большего размера, и налить воду в большую форму, чтобы получилась водяная баня.

Отправить все в заранее нагретую до 170 градусов духовку на 1 час.

Обязательно проверить готовность рыбного пудинга с помощью зубочистки, и если она будет сухая, то пудинг готов и его можно вынимать из духовки. Снять фольгу, дать остыть или вынести форму с пудингом в прохладное помещение.