Дрожжевые блины на молоке

Дрожжевые блины на молоке
4.9
14 оценок
23
комментария

На Масляной неделе надо обязательно испечь дрожжевые блины. Дрожжевые блины на молоке по этому рецепту получаются пышные, мягкие, ажурные. Их можно подавать с любыми начинками - сметаной, икрой, малосольной рыбой, грибами.

Ингредиенты

Для приготовления дрожжевых блинов понадобится:
550 мл теплого молока;
1 ч. л. сухих дрожжей;
2 ст. л. сахара;
щепотка соли;
2 яйца;
30 г сливочного масла;
300 г муки.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 10:

Одну столовую ложку сахара растворить в 2/3 стакана теплого молока, всыпать в молоко дрожжи и оставить на 10-15 минут подходить. Когда на поверхности молока образуется пышная пена, опара для дрожжевых блинов готова.

Одну столовую ложку сахара растворить в 2/3 стакана теплого молока, всыпать в молоко дрожжи и оставить на 10-15 минут подходить. Когда на поверхности молока образуется пышная пена, опара для дрожжевых блинов готова.

Шаг 2 из 10:

Сливочное масло растопить и остудить.

Сливочное масло растопить и остудить.

Шаг 3 из 10:

Яйца взбить с солью и оставшимся сахаром.

Яйца взбить с солью и оставшимся сахаром.

Шаг 4 из 10:

Влить остывшее сливочное масло, ввести опару и остальное молоко, перемешать.

Влить остывшее сливочное масло, ввести опару и остальное молоко, перемешать.

Шаг 5 из 10:

Добавить просеянную муку, перемешать.

Добавить просеянную муку, перемешать.

Шаг 6 из 10:

Тщательно перемешать тесто, можно взбить миксером, чтобы не было комочков. Накрыть чистым полотенцем и поставить тесто в теплое место примерно на 2 часа.

Тщательно перемешать тесто, можно взбить миксером, чтобы не было комочков. Накрыть чистым полотенцем и поставить тесто в теплое место примерно на 2 часа.

Шаг 7 из 10:

Подошедшее тесто увеличится в объеме в два раза.

Подошедшее тесто увеличится в объеме в два раза.

Шаг 8 из 10:

Жарить дрожжевые блинчики на хорошо разогретой сковороде с двух сторон. Масло добавлять не нужно.

Жарить дрожжевые блинчики на хорошо разогретой сковороде с двух сторон. Масло добавлять не нужно.

Шаг 9 из 10:

Дрожжевые блины на молоке получаются тонкими и эластичными. По желанию каждый блин смазывать маслом и посыпать сахаром.

Дрожжевые блины на молоке получаются тонкими и эластичными. По желанию каждый блин смазывать маслом и посыпать сахаром.

Шаг 10 из 10:

Ажурные дрожжевые блинчики готовы.

Ажурные дрожжевые блинчики готовы.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Автор - 12.03.2013 / 26.04.2016

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

03.03.2014 - 17:14

Первый раз пекла блины на дрожжевом тесте. Хороши))) Замеса хватила нам с мужем вдвоем наесться. Спасибо! Поставила оценку "4", потому что люблю быстро замесить тесто и сразу печь, а здесь ждать придется пока подойдет тесто))) Хотя с другой стороны, когда дома я и грудной ребенок, все сразу не успеваешь, а если хочется успеть мужа по пришествии с работы порадовать блинчиками с пыла с жару, то этот рецепт для меня в самый раз))).....

Смотрите еще в разделе "Блины на молоке"

Смотрите еще в разделе "Дрожжевые блины"