Свиная корейка, жареная на сковороде

4.7
6 оценок
2
комментария
0
лайков в
соцсетях
Свиная корейка, жареная на сковороде

Свиная корейка идеальна для отбивных. Правильно пожаренная отбивная из корейки получается сочной, мягкой и в меру жирной. Для отбивных лучше использовать свежее мясо, не подвергшееся заморозке. Если у вас всё-таки свинина была заморожена, то её следует размораживать медленно, поместив в холодильник. Небольшой температурный перепад при разморозке в холодильнике будет способствовать меньшему отделению жидкости из мяса, а следовательно и отбивные будут более сочными. Из свиной корейки можно пожарить на сковороде отменные отбивные!

Ингредиенты

Для приготовления жареной свиной корейки на сковороде вам потребуется (на 2 порции):
свиная корейка - 2 стейка;
растительное масло - 1-2 ст. л.;
чеснок - 1-2 зубчика;
соль, чёрный свежесмолотый перец - по вкусу.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 4:

Нарезать свиную корейку на стейки (кусочки) толщиной 1 см. Отбить мясо кулинарным молотком. Можно накрыть кусочки свиной корейки полиэтиленовым пакет, а затем уже отбивать (это поможет добиться более тонкой толщины отбивной, да и мелкие кусочки мяса не будут отлетать в процессе отбивания).

Нарезать свиную корейку на стейки (кусочки) толщиной 1 см. Отбить мясо кулинарным молотком. Можно накрыть кусочки свиной корейки полиэтиленовым пакет, а затем уже отбивать (это поможет добиться более тонкой толщины отбивной, да и мелкие кусочки мяса не будут отлетать в процессе отбивания).

Шаг 2 из 4:

Посолить, поперчить каждую отбивную (можно солить и перчить мясо только с одной стороны).

Посолить, поперчить каждую отбивную (можно солить и перчить мясо только с одной стороны).

Шаг 3 из 4:

Зубчики чеснока очистить и разрезать пополам (или на четвертинки). Если любите остренькое, то можете взять острый перец и нарезать его на тонкие колечки.

Зубчики чеснока очистить и разрезать пополам (или на четвертинки). Если любите остренькое, то можете взять острый перец и нарезать его на тонкие колечки.

Шаг 4 из 4:

Разогреть на сковороде масло, добавить чеснок и колечки острого перца, перемешать и слегка прокалить в масле. Чеснок и перец не должны потемнеть, иначе масло приобретёт неприятную горчинку. Удалить чеснок и перец со сковороды. Выложить отбитые кусочки свиной корейки в ароматное масло и обжарить на огне выше среднего с двух сторон до готовности. Жарим недолго, буквально 2-4 минуты с каждой стороны. Подавайте жареную свиную корейку с вашим любимым гарниром, украсив зеленью. На мой взгляд, свежее мясо получается безумно вкусным, даже если приготовить его по такому простому рецепту.

Разогреть на сковороде масло, добавить чеснок и колечки острого перца, перемешать и слегка прокалить в масле. Чеснок и перец не должны потемнеть, иначе масло приобретёт неприятную горчинку. Удалить чеснок и перец со сковороды. Выложить отбитые кусочки свиной корейки в ароматное масло и обжарить на огне выше среднего с двух сторон до готовности. Жарим недолго, буквально 2-4 минуты с каждой стороны. Подавайте жареную свиную корейку с вашим любимым гарниром, украсив зеленью. На мой взгляд, свежее мясо получается безумно вкусным, даже если приготовить его по такому простому рецепту.

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

Автор - 08.03.2013 / 24.09.2021

Мы в Телеграм

15 000+ подписчиков. Если Вы любите готовить, то не пропустите наш телеграм канал.

Поделитесь с друзьями

Этот рецепт представлен в разделах

Комментарии

Нам важно Ваше мнение, оставляйте комментарии, делитесь советами.
Ваш фотоотзыв станет лучшей благодарностью автору рецепта!

Смотрите еще в разделе "Жареное и тушеное мясо"

Смотрите еще в разделе "Блюда из свинины"