Тушеная фасоль с мясом

Очень вкусное, сытное блюдо - тушеная фасоль с мясом - благодаря смеси ароматных специй приобретает совершенно особенный южный колорит.

Ингредиенты

Для приготовления тушеной фасоли с мясом понадобится:

2 стакана сухой фасоли (крупной, белой, сорта Лима);

0,5 кг свиных ребер (или другого мяса);

1 крупная луковица;

1-2 моркови;

2-3 зубчика чеснока;

1 банка (250 г) резанных консервированных томатов в собственном соку;

смесь специй "для шурпы" (кориандр, паприка, чабер, зира, острый перец, базилик, петрушка, укроп);

соль, черный молотый перец, лавровый лист;

немного свежей кинзы для подачи.

Процесс приготовления

Фасоль замочить на ночь в холодной воде, затем сменить воду и отварить фасоль до готовности. Воду слить.

Свиные ребра вымыть, обсушить и нарезать.

На растительном масле обжарить свиные ребра до золотистого цвета.

Лук и морковь очистить и нарезать кубиками.

Добавить лук и морковь к мясу и обжарить все вместе. Затем добавить немного воды (можно использовать воду от варки фасоли), накрыть крышкой и тушить 20 минут.

Затем добавить помидоры, соль, чеснок, пропущенный через пресс, специи, перемешать, довести до кипения.

Соединить вместе мясо и фасоль, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить на очень медленном огне 45-50 минут. Мясо и фасоль должны стать мягкими.