Говядина с кускусом и овощами

Предлагаю приготовить говядину с кускусом и овощами. Благодаря предварительному маринованию говядина получается более мягкой и сочной. А кускус добавит блюду арабского колорита.

Ингредиенты

Для приготовления говядины с кускусом и овощами потребуется:

говядина - 300 г;

кускус (птитим) - 0,5 стакана;

бульон - 0,5 литра;

лук репчатый - 0,5 шт.;

лайм - 1 шт.;

морковь - 0,5 шт.;

перец болгарский - 50 г;

лук порей - 50 г;

масло оливковое;

перец чёрный (молотый);

тархун, орегано, мята;

соль морская.

Процесс приготовления

Мясо помыть, обсушить и нарезать кубиками.

Далее приправить чёрным молотым перцем, орегано, соком лайма (соком лимона) и посолить. А можно замариновать в соевом соусе и бальзамическом уксусе, но тогда солить не нужно. Всё перемешать и поставить в холодильник мариноваться.

Порезать лук кубиками, обжарить говядину на оливковом масле. Добавить лук и обжарить вместе с мясом.

Добавить воду, веточку тархуна, сушёную мяту, накрыть крышкой и тушить до готовности.

Кускус всыпать в кипящий бульон (у меня свино-говяжий) и варить минут 10.

Далее нарезать кубиками морковь, перец болгарский и лук порей. Все овощи по отдельности пассировать. Перелить кускус с бульоном на раскалённую сковороду, добавить обжаренные овощи, поперчить и тушить под закрытой крышкой до готовности.

Наше блюдо готово! Сервируем при помощи формочки. Первым слоем укладываем говядину, вторым слоем - кускус с овощами и ещё слой мяса.

Приятного аппетита!

Gulia, словосочетание "арабский колорит" (можно сказать восточный) в моём описании рецепта несёт смысл "эстетического восприятия" или "колорита изображения". А вкус у кускуса, конечно же, больше нейтральный, чем какой-то особенный и похож на макароны (ведь он тоже состоит из пшеницы) ;) Спасибо за комментарий)