Печенье с орехами и джемом

Печенье, приготовленное с орехами и джемом, покорит любого! Рецепт несложный, однако требуется приложить немного усилий для замешивания теста и формирования печенюшек. При этом, могу уверить, ваши старания будут вознаграждены! Особенность этой выпечки в том, что измельчённые орехи входят в состав теста, придавая печенью неповторимый вкус и аромат. Изумительно вкусное орехово-песочное тесто и кислинка джема очень гармонично сочетаются. Печенье не только вкусное, но и очень красивое, оно достойно любого праздничного стола!

Ингредиенты

Для приготовления печенья с орехами и джемом потребуется:

мука - 350 г;

сливочное масло - 200 г;

сахар - 80 г;

орехи (я использовала лесные орехи, можно взять любые другие орехи) - 80 г;

яйцо - 1 шт.;

ванильный сахар - 1 пакетик;

разрыхлитель - 1/2 ч. л.;

корица - 1/3 ч. л.;

джем (лучше взять с кислинкой) - 4-5 ст. л.;

сахарная пудра для подачи.

Процесс приготовления

Сливочное масло достать из холодильника, чтобы оно согрелось и стало достаточно мягким. Орехи обжарить на сухой сковороде, помешивая, в течение 5-7 минут. Дать орехам немного остыть, очистить от шелухи.

Измельчить орехи в блендере.

В миске соединить мягкое сливочное масло, муку, сахар, измельчённые орехи, яйцо, разрыхлитель, корицу и ванильный сахар.

Быстро замесить крутое, не липнущее к рукам песочно-ореховое тесто и убрать в холодильник на 30-40 минут.

Затем тесто тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности (мне удобно раскатывать тесто между двух листов пергаментной бумаги). Печенью можно придать любую форму, я взяла формочки в виде сердечек. Вырезать парные фигуры формочками для печенья, в одной из фигурок прорезая "окошко" (как на фото).

Выложить заготовки орехово-песочного печенья на противень, застеленный пергаментом (печенье удобно перекладывать на противень лопаткой). Убрать противень в холод на 30-40 минут, так печенье лучше сохранит свою форму при выпечке.

Выпекать орехово-песочное печенье 10-12 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов (до золотистого цвета). Противень вынуть из духовки, дать печенью остыть, затем сложить в тарелку.

Печенье с "окошком" обильно посыпать сахарной пудрой.

Другую часть печенья смазать джемом, оставляя свободными края. Сложить 2 половинки печенья вместе.

Печенье, приготовленное с орехами и джемом, получается необыкновенно вкусным и ароматным, от него невозможно оторваться! Уверена, попробовав эту песочно-ореховую выпечку вы не разочаруетесь!Приятного аппетита!