Запеканка с индейкой, картофелем и баклажанами: 13 фото в рецепте

Запеканка из индейки, картофеля и баклажанов получается сочной и ароматной.

Ингредиенты

Для приготовления запеканки из индейки, картофеля и баклажанов понадобится:

филе индейки - 400-500 г;

картофель - 4 шт.;

баклажан - 2 шт.;

перец болгарский - 1 шт. (у меня 1/2 зеленого цвета и 1/2 красного цвета);

лук репчатый - 1 шт.;

чеснок - 2 зубчика;

сыр - 100 г.

Для соуса:

молоко - примерно 400-500 г;

мука - 1-2 ст. л.;

масло сливочное - 3-4 ст. л. (можно и растительное масло);

соль;

перец черный и красный;

смесь трав сухих (базилик, майоран, тимьян, розмарин);

мускатный орех;

кориандр молотый.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 11:

Баклажаны очистила от кожуры, нарезала кружочками. Картофель тоже очистила и нарезала тонкими кружочками. Мясо порезала небольшими кубиками. Лук мелко нашинковала, болгарский перец и чеснок тоже порезала.

Шаг 2 из 11:

На сковороде с маслом обжарила лук, чеснок и болгарский перец (зеленый, а красный нужен для украшения) до мягкости.

Шаг 3 из 11:

Добавила мясо, перемешала, обжарила в течение 10-15 минут. Сняла с огня, приправила.

Шаг 4 из 11:

Баклажаны обжарила на сковороде с небольшим количеством масла.

Шаг 5 из 11:

Приготовила соус. Разогрела масло на сковороде, добавила муку, быстро перемешала и влила молоко, хорошо перемешала, чтобы не было комочков. Когда соус закипел и загустел, сняла с огня, примерно через 5 минут. Добавила соль, смесь трав, мускатный орех.

Шаг 6 из 11:

Все готово для сбора нашей запеканки из индейки, картофеля и баклажанов.

Шаг 7 из 11:

В форму выложила картофель, посолила.

Шаг 8 из 11:

Потом идёт слой баклажанов и слой мясной начинки.

Шаг 9 из 11:

Опять идут баклажаны и картофель. Залила все это приготовленным соусом. Из красного болгарского перца выложила сердечко.

Шаг 10 из 11:

И отправила форму в разогретую духовку при температуре 200-250 градусов минут на 30. За пару минут до готовности натерла сыр и посыпала запеканку из индейки, картофеля и баклажанов (на сердечко сыр не сыпала). И отправила запеканку опять в духовку.