Рецепт кекса на сметане

Я предлагаю приготовить кекс на сметане на основе рецепта классического сметанника, добавив в него немного клюквы и ванильный сахар для аромата. Кекс получился очень вкусным, мягким. Украсить его можно любой глазурью или сливочным кремом, как у меня.

Ингредиенты

Для приготовления кекса на сметане понадобится:

3 яйца;

1 стакан сахара*;

10 г ванильного сахара (1 пакетик);

1 стакан сметаны;

1,5 стакана муки;

1 ч. л. разрыхлителя;

горсть вяленой клюквы.

Для сливочного крема:

50 г сливочного масла;

3-4 ст. л. сахарной пудры;

1 ст. л. молока;

немного миндальных хлопьев для украшения;

* стакан 250 мл.

Этапы приготовления

Клюкву вымыть, залить кипятком на 1 минуту. Воду слить, ягоды обсушить на салфетке.

Яйцо взбить с сахаром, ванильным сахаром и сметаной в пышную массу.

Добавить муку с разрыхлителем, перемешать в однородную массу без комочков, добавить клюкву, перемешать.

Тесто выложить в форму для выпечки и поставить в духовку при температуре 190 градусов на 35-40 минут.

Приготовить сливочный крем для украшения кекса. Для этого масло растопить, остудить и смешать с сахарной пудрой.

Влить молоко и энергично размешивать венчиком, пока не получится однородная густая масса, по консистенции похожая на сгущенное молоко.

Готовый кекс на сметане остудить в форме, затем аккуратно вынуть.

На поверхность кекса нанести крем, посыпать миндальными хлопьями.

Мягкий, вкусный кексик на сметане готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 5 (8 голоса)

26.12.12 / 06.01.13 автор фото и рецепта: Наталья Имшенецкая

Этот рецепт представлен в разделах:

Кексы, маффины

Поделитесь своим комментарием к рецепту

Просмотреть комментарии
(10 комментариев)

Пекла этот кекс и забыла отписаться. Получился вкусный и крем очень понравился. Но тоже после духовки опустился, наверное муки не хватило или форма не подошла, я пекла в вытянутой прямоугольной. Всё хотела спросить, а большое ли имеет значение форма? Может для какого-то теста лучше такая как здесь, а для другого не важно? И если да, то для какого? Спасибо за рецепт.

ответить

28 Февраль, 2016 - 18:47 — Наталья Имшенецкая

Форма, конечно, имеет

Форма, конечно, имеет значение. В таких формах, с "дыркой", кексы лучше пропекаются, потому она хороша для творожного или сметанного теста. Тесто на сметане тяжелее и плотнее чем, например, на кефире или йогурте.

ответить

29 Февраль, 2016 - 10:24 — julli

Спасибо большое за ответ, я

Спасибо большое за ответ, я подозревала, что дело не только в красоте и разнообразии. Присмотрю что-нибудь похожее по смыслу.

ответить

29 Февраль, 2016 - 12:02 — Наталья Имшенецкая

(Тема не указана)

ответить

16 Январь, 2015 - 20:59 — Гостья

Опустился, не такой высокий

Опустился, не такой высокий ((

ответить

16 Январь, 2015 - 21:23 — Гостья

Какая может быть допущена

Какая может быть допущена ошибка?

ответить

16 Январь, 2015 - 21:44 — Наталья Имшенецкая

Может быть духовка была не

Может быть духовка была не достаточно нагрета, может быть открывали ее во время выпечки, может было недостаточно муки (тесто должно быть довольно густым)... Разные могут быть факторы...