Филе миньон

5.0

8 оценок

комментария

код

Это блюдо идеально для тёплого семейного ужина. Подавать с бокалом красного сухого вина.

Ингредиенты

Для филе миньон с гарниром из овощей нам понадобится:

1 говяжья вырезка (обычно весом 1,5-2 кг);

1 крупная луковица;

3 небольших болгарских перца;

3 небольшие морковки;

2 ч. ложки сахара;

ломтики бекона;

соль, перец по вкусу;

бальзамический соус - по желанию.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 6:

Лук режем полукольцами и обжариваем на среднем огне 4 минуты.

Шаг 2 из 6:

Морковь и перец, нарезанные соломкой, отправляем к луку вместе с сахаром, солью и перцем. Жарим, помешивая, до готовности овощей, минут 15.

Шаг 3 из 6:

Центральную часть вырезки (боковые части лучше пустить на что-то другое) режем на куски по 6 сантиметров и приминаем немного ладонью. Оборачиваем бока ломтиками бекона и обвязываем ниткой.

Шаг 4 из 6:

Обжариваем вырезку на большом огне по 3 минуты с каждой стороны, затем кладём в форму для духовки, разложив вокруг овощи. Смазываем каждый кусочек оливковым маслом, солим и перчим.

Шаг 5 из 6:

Ставим филе миньон в разогретую до 180 градусов духовку и готовим до нужной степени прожарки. У меня была rare (с кровью), это где-то 15 минут, но советую делать medium (средняя прожарка) - минут 20. Вынимаем мясо из духовки и сразу же накрываем фольгой и не трогаем 10 минут, ему надо отдохнуть. Выкладываем филе миньон на тарелку и поливаем бальзамическим соусом.