Пампушки с чесноком: 9 фото в рецепте

Похожие рецепты
Ингредиенты
Калорийность
Пошаговые фото (8)
Разделы (3)

4.6

45 оценок

комментариев

лайков в
соцсетях

код

Наталья Имшенецкая

Автор рецепта

Фотоотчеты к рецепту:

Пампушки с чесноком - традиционная украинская выпечка. Они обычно подаются к горячим первым блюдам, особенно хороши пампушки к борщу. Готовятся пампушки с чесноком из простого дрожжевого теста, а затем поливаются чесночным соусом. Пышные пампушки с чесноком очень ароматны и вкусны.

Ингредиенты

Для приготовления пампушек потребуется:

Для дрожжевого теста:

250 мл воды;

2 ст. л. сахара;

1 ч. л. соли;

2 ст. л. растительного масла (в тесто) + для смазывания противная для выпечки;

500 г муки;

1 пакетик (11 г) дрожжей;

1 желток (для смазывания пампушек).

Для чесночного соуса:

3 крупных зубчика чеснока;

1/3 ч. л. соли;

1 ст. л. растительного масла;

2 ст. л. кипячёной воды;

зелень укропа и петрушки.

Время приготовления: 2 ч.

Количество порций: 18

Калорийность, белки, жиры, углеводы

272ккал

Калорийность

Белки

10%

6.1 г

Жиры

3.4 г

Углеводы

85%

53.2 г

50%

Гликемический индекс

Нутриенты и калорийность показаны:

Гликемический индекс (ГИ) - относительный показатель влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови.

Углеводы с низким ГИ медленнее усваиваются и вызывают более медленное повышение уровня глюкозы в крови.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 7:

Сперва нужно сделать опару, для этого в 250 миллилитров тёплой воды (вода должна быть не горячей, не более 40 градусов, иначе дрожжи в дальнейшем не смогут начать работать), всыпать 11 грамм сухих дрожжей и 1 столовую ложку сахара, перемешать. Оставить опару в тёплом месте на 10 минут. По прошествии этого времени дрожжи "оживут" и опара покроется пузырьками. В глубокой миске смешать опару, оставшуюся 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку соли и 2 столовых ложки растительного масла. Частями добавить муку, начиная замес теста венчиком.

Шаг 2 из 7:

Затем продолжить замес уже руками. По консистенции замешанное тесто должно быть мягким, податливым и не липнуть к рукам. Убрать дрожжевое тесто для подхода в тёплое место на 1 час (тесто округлится и увеличится в объёме раза в 2).

Шаг 3 из 7:

Поднявшееся тесто обмять и разделить его на небольшие кусочки (я разделила на 18 кусочков), скатать из них шарики и выложить на противень, смазанный маслом, на расстоянии 2 сантиметра друг от друга. Противень поставить в тёплое место для подхода на 20 минут. За это время разогреть духовку до 190 градусов.

Шаг 4 из 7:

Пампушки увеличатся в размере. Желток размешать вилкой и смазать поверхность пампушек. Поставить противень с пампушками в духовку и выпекать 20 минут.

Шаг 5 из 7:

Для приготовления чесночного соуса нужно пропущенный через пресс чеснок растереть с солью и маслом, развести водой, добавить нарезанную зелень и перемешать.