Постные пампушки с чесноком: 10 фото в рецепте

Недавно нашла замечательный рецепт приготовления постных пампушек с чесноком. Такие булочки делаются очень просто, быстро, а получаются необычайно пышными, мягкими и вкусными. Тесто замешивается буквально за 5 минут, расстойка занимает всего 10 минут, выпечка в духовке - 25-30 минут, а посл этого у вас уже будут готовы ароматные пампушки, которые станут отличным дополнением, например, к борщу. Попробуйте, рецепт предельно, простой, а выпечка получается удачной!

Ингредиенты

Для приготовления постных пампушек с чесноком потребуется:

Для теста:

мука - 1,5 стакана;

вода - 100 мл;

сухие дрожжи - 6 г;

соль - 1/4 ч. л.;

сахар - 1 ч. л.;

растительное масло - 1,5 ст. л. (в тесто) + для смазывания формы для выпечки.

Для смазывания пампушек перед выпечкой:

вода - 1 ст. л.;

сахар - щепотка.

Для соуса:

вода тёплая - 2-3 ч. л.;

зелень (у меня - укроп и петрушка) - 1-2 веточки;

чеснок - 2 зубчика.

Объём стакана 200 мл.

Процесс приготовления

Шаг 1 из 9:

Прежде всего замесим постное дрожжевое тесто для пампушек, для этого в глубокую миску нужно всыпать муку, соль и сахар, добавить сухие дрожжи и растительное масло, перемешать столовой ложкой.

Шаг 2 из 9:

Воду подогреть до 38-40 градусов. В этом рецепте консистенция теста регулируется добавлением тёплой воды. Горячая вода может погубить дрожжи, а значит тесто не поднимется, именно поэтому важно, чтобы температура воды не была выше 42 градусов. Начать частями добавлять тёплую воду, каждый раз полностью вмешивая её. Вначале перемешивать тесто столовой ложкой.

Шаг 3 из 9:

А после того как тесто начнёт собираться в ком, начать замешивать его руками. Добавляя понемногу воду и хорошо вмешивая её, учитывайте, что постное дрожжевое тесто для пампушек должно получиться мягким, не липнущим к рукам. Как только получили тесто нужной консистенции, больше воду добавлять не нужно. Вымешивать его после получения теста нужной консистенции не нужно, просто обмять немного и собрать в шар.

Шаг 4 из 9:

Форму для выпечки смазать растительным маслом. Руками, смазанными маслом, скатать из теста 8 шариков, выложить их в форму.

Шаг 5 из 9:

Накрыть форму пищевой плёнкой (или полотенцем) и оставить шарики в тёплом месте на 10 минут.

Шаг 6 из 9:

Для смазывания пампушек перед выпечкой смешать воду с сахаром и смазать этой смесью шарики из теста. Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать пампушки при этой температуре около 25-30 минут (до красивого румяного цвета дрожжевого теста).

Шаг 7 из 9:

Достать форму с готовыми пампушками из духовки. Для приготовления соуса нужно в небольшую ёмкость пропустить через пресс очищенный чеснок, добавить вымытую и мелко нарезанную зелень, влить воду, тщательно перемешать. Смазать получившимся соусом сверху горячие постные пампушки.